海洋公園慶祝四十週年創新演繹香港經典美食


海洋公園明年1月將踏入第四十個年頭,由2017年1月10日起為期一年,於園內多間餐廳呈獻一系列以全新手法演繹的「經典尋新四十載」套餐及單點菜式,一起重溫七十年代香港經典地道小吃。



於【海龍王餐廳】及【冰極餐廳】供應的「經典尋新四十載」套餐,前菜為「中式薄罉配煙燻手撕豬肩肉」,以傳統薄罉配搭西式煙燻手撕豬肩肉,並以黑醋及紅、黃椒醬汁點綴碟身,仿傚風靡七十年代的波點圖案。第二道菜式「龍蝦碗仔素翅」,以環保澳洲龍蝦肉加入冬菇及黑木耳等傳統碗仔翅食材,即時令街邊小吃變成矜貴美食。

主菜選擇之一「燴牛仔面頰肉配煎腸粉」,將港人最愛的中式點心煎腸粉配上入口即化的燴牛仔面頰肉,以及雜菜、番茄及白酒調製的醬汁,味道出奇地配搭。

而另一主菜「油浸鴨腿伴燴紅椰菜配糖醋汁」則以法式烹調手法,用鴨油浸封鴨腿再慢煮,皮脆肉嫩;再伴以粵菜中常用的糖醋汁,令人胃口大開。



套餐最後以三款別具特色的精緻甜點拼盤作結:「麥芽糖夾餅配雲呢拿雪糕」,「黑菌蜜糖馬仔」,「金箔桂花大菜糕」,每份套餐均配以一杯經典冰凍黑牛特飲,以可口可樂及Häagen-Dazs™朱古力雪糕調製而成,令這美食之旅更獨特難忘。


 


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