適逢德國傳統節慶十月啤酒節的來臨,BeerlinerGerman Bar & Restaurant呈獻「肉」全食拼盤及期間限定啤酒




適逢德國傳統節慶十月啤酒節的來臨,BeerlinerGerman Bar & Restaurant的德籍總廚Jörn Henninger亦由即日起至10月31日期間,呈獻「肉」全食拼盤及期間限定啤酒,並於各分店內特設尋寶遊戲,送出免費飲品,與食客一起舉杯慶祝滿「Fun」十月啤酒節,感受熾熱氣氛!



份量十足的「肉」全食拼盤($468)適合3至4人享用,拼盤內包括多款傳統美食:慢煮牛腹肉扒(半公斤)、蜜糖啤酒燒春雞、德式燒豬手、香辣豬肉腸配紅菜頭酸椰菜、脆炸薯角、法邊豆及迷你甜椒。當中慢煮牛腹肉扒先用百里香、蒜、橄欖油、鹽及胡椒醃至入味,再以攝氏54度慢煮4小時,保持肉質嫩滑,上碟前再烤香牛腹肉表面,來達致外層焦香,中間仍然充滿肉汁的完美效果。蜜糖啤酒燒春雞選用原隻1公斤以下的法國春雞,特別加入蜜糖、黑啤及檸檬汁等來醃,然後以攝氏180度焗爐烤焗4小時,烤焗時黑啤較高的糖分及蜜糖能令雞皮香甜脆口,同時雞肉亦滲出啤酒及蜜糖香味。德式燒豬手以經典方法炮製,先烚後燒,便可將豬手肉煮得軟腍,豬皮卻鬆化無比。惹味的香辣豬肉腸充滿煙燻及蒜香味,咬下去油香十足。拼盤內的配菜也毫不馬虎,Jörn在德國傳統酸椰菜中特別加入紅菜頭粒同煮,紅菜頭的微甜能中和椰菜的醋酸,吃起來格外清新。來自歐洲的迷你甜椒比本地椒細小,椒甜味卻更加集中,輕烤已能品嚐其原味。脆炸薯角及法邊豆也是烤肉的絕佳配菜!



餐廳特別獨家引入期間限定的生啤Hacker-Pschorr 十月啤酒節特釀($72/500ml),酒身呈琥珀色,散發淡淡黑加侖子及雪松木香氣,入口帶有濃厚麥香,酒精度亦似傳統啤酒節特釀,較一般啤酒稍高(ABV 5.8%),味道濃郁甘甜,最適合配搭較濃味的燒豬手及牛扒。

 


leavel message  |  view message(0)