Arbor 推出限時魚子醬嚐味菜單
2024-05-06

米芝蓮二星餐廳 Arbor 於五月份推出限時魚子醬嚐味菜單。升級版嚐味菜單由主廚兼創辦人 Eric Räty精心設計，將細膩入微的北歐美饌與精緻的日本風味結合，展示最優質的海洋珍寶，將餐廳著名的嚐味菜單提升到另一奢華境界。



嚐味菜單的其中三道菜式，以法國魚子醬品牌Petrossian的Tsar Imperial Daurenki® Caviar魚子醬入饌，Petrossian在實踐永續發展和手工挑選魚子醬兩個範疇擁有卓越成就，Tsar Imperial Daurenki® Caviar被讚譽為世界上最出色的魚子醬之一，其稀有性和無與倫比的品質享譽全球。這款魚子醬源自Daurenki鱘魚，魚卵細小而精緻，散發著濃郁而迷人的風味。嚐味菜單中的魚子醬外觀光滑堅實，口感豐盈，為人帶來別樹一幟的味覺體驗。魚子醬散發濃郁而突出的鹹香和油香，味道鮮美。主廚Eric精心挑選的這款魚子醬，旨在降低部分菜式的酸度，同時充分利用這種海洋寶藏的優點，增添菜式的豐富度和鮮味，從而提升用餐體驗。



開胃菜是樸實清甜的金色甜菜頭，佐以辣根和自製酸奶油，簡單組合能完美突出魚子醬，帶來清新怡人的開始。接下來的一道是鮮味驚人的澳洲黑唇鮑魚，配搭魚子醬餡餅，裏面是混合鮑魚肝醬的壽司飯，旁邊配上奶滑的鮑魚湯，注入抹茶和昆布油，令魚子醬和鮑魚的鮮味和諧地融合在一起。為了進一步將魚子醬體驗昇華，主廚Eric用清酒煮北寄貝，配搭努瓦爾穆捷島新馬鈴薯，以及由韭蔥和蒔蘿製成的濃郁醬料，猶如在味蕾喚起了斯堪的納維亞的春天，滿載着豐富口感和魚子醬的風味。

賓客只需在原本每位為HK$1,888 的Arbor八道菜嚐味菜單上額外添加HK$1,800，便可享用50克魚子醬（足夠兩位分享）。
另外，Arbor由即日起至5月20日每晚每檯均可獲一次抽獎機會，贏得各項精美獎品，包括Krug Grande Cuvée 171ème Édition香檳（價值HK$3,280元）、免費享用六道菜或八道菜嚐味菜單（價值分別為HK$1,666元和HK$1,888元），或總帳單85折優惠等等。

 

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