希戈餐廳慶祝法國五月美食薈
2024-05-06

香港尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳慶祝法國五月美食薈，由法國籍助理行政總廚戴亦珩先生 (Eric Taluy) 精心打造法國奧克西塔尼四道菜嚐味菜譜，呈獻南法別具一格的美食。
頭盤是奧克西塔尼生蠔配蘋果酒香醋。產自奧克西塔尼大區的即開生蠔肉質肥美鮮甜，與芳香美味的蘋果酒香醋完美搭配，帶領客人的味蕾遊走風景如畫的南法海岸。第二道菜是沙甸魚二重奏(醃製及蒜蓉蛋黃醬)。以香料醃製沙甸魚能提昇魚肉的鮮味，亦能保持鮮嫩口感，伴上散發陣陣奶油和大蒜的香氣的法式蛋黃醬，是一道充份發揮地道風味的菜式。



主菜方面，可品嚐釀青口及蒜香藏紅花鮟鱇魚湯。鮟鱇魚結實彈牙，以甘醇美味魚湯的慢煮至軟嫰入味，伴以釀上大蒜、洋蔥和黑橄欖等豐富配料的青口，綻放地中海海鮮的甜味滋味，展現奧克西塔尼獨特的美食精髓。可選另一主菜是日廚師精選有機草飼牛扒，以可持續方式飼養的全草飼優質牛肉肉味香濃豐腴，配以法式芝士薯蓉及紅酒乾蔥汁，每一口都教人難以忘懷。



甜品是經典法式甜品焗法式焦糖燉蛋配西梅乾雅文邑雪糕。幼滑口感焦糖燉蛋味道濃郁可口，配上於奧克西塔尼大受歡迎的西梅乾雅文邑雪糕，為這頓晚宴完美作結。
希戈餐廳法國五月美食薈晚市菜單於2024年5月1日至31日供應，價錢為每位港幣$1,288。可另配搭精選隆格多克魯西雍 (Languedoc-Roussillon) 美酒。 

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