品嚐荷蘭飲食文化
2024-05-31



尖沙咀荷蘭餐廳「The Dutch House Restaurant」推出「Taste of Holland」，每周運到荷蘭新鮮食材，包括荷蘭林堡 3A 白蘆筍，烹製荷蘭皇后鯡魚、荷蘭皇后至愛蘑菇雞肉酥餅、阿姆斯特丹牛尾肉醬脆皮球、荷蘭肉腸配洋葱蛋黄咖喱茄酱、自家制蘋果金寶等美食，將荷蘭貴族及必嚐美食帶到香港。



其中「荷蘭林堡 3A 白蘆筍」有「白金」稱號， 「皇室最愛，過時不候」說明了白蘆筍的尊貴與特色。每年只在 4～6 月間生長。今次大廚兼投資者之一 Armand 將白蘆筍入饌，炮製「Creamy White Asparagus Soup 白蘆筍酥皮湯」及「Dutch White Gold, White Asparagus a la Hollandaise 白金林堡蘆筍配火腿水波蛋及荷蘭醬」。



另外，從 1815 年起，荷蘭一直是君主立憲制家， 123 年來都是荷蘭女王作為君主，荷蘭女王們對生活品味尤其重視，喜歡不同美食，其中皇后的必食「蘑菇雞肉酥餅」及魚夫們捕魚後必將最肥美的鯡魚進貢。大廚 Armand 將大家化身一日貴族王室，品嚐到皇后「至愛」。 




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