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西營盤 Brut! 攜手中環 Vivant 呈獻四手聯乘
2024-06-25
西營盤人氣小酒館 Brut! 主廚 CJ 攜手中環當代歐陸酒館 Vivant 主廚 Jeston Chua,於7月10日舉辦一晚限定的四手聯乘晚宴,兩位主廚刷出創意火花,推出菲律賓傳統 Boodle Fight 晚宴(每位HK$770),將菲律賓標誌性的共享飲食傳統文化帶來香港。限定菜單的亮點是以香蕉葉鋪墊,並將菜餚擺放擺滿一整桌,共享美食,靈感融合菲律賓軍人傳統慶祝的美食文化與歐陸烹飪技巧,帶來不一樣的菲式盛宴。
晚宴呈獻一系列精選大瓶裝香檳(Magnum 1.5公升),客人可以選配奢華香檳如 J. Lassalle,以夏多內和黑皮諾葡萄釀製而成,香醇順口,完美搭配多款創意料理。
Brut! 攜手 Vivant 合作的菲律賓傳統 Boodle Fight 晚宴適合 2 至 8 人分享。晚宴先以三道共享前菜揭開序幕,包括菲式醬醋雞肉雲吞、烤豬肉串和香烤蔬菜捲,佐以香辣開胃的醃青木瓜,帶領客人體驗味蕾的新悸動。主菜方面,先帶來青芒果沙律魚卷,加入秘製蝦醬油醋汁,再以香氣四溢的紫蘇葉包裹而成。黃金烤雞(半隻)完美融合了獨特的亞洲風味。不能錯過經典的菲律賓蒜香飯,嚴選胭脂樹紅油,昇華了炒飯的香氣和口感,滋味四溢。最後以菲律賓傳統甜點—加入咸蛋黃、芝士和糯米粉烤製而成的比賓卡米糕,為晚宴畫上完美句號。
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