味嚐GRISSINI夏季時令菜式
2024-07-16

Grissini主廚 Valerio Mandile呈獻全新夏季菜單，加上意大利南部的傳統烹飪技巧，以新穎的方式呈現。
時令菜式精選包括：

水晶藍蝦芝士沙律

這道傳統前菜源於意大利南部，特選新卡里多尼亞水晶藍蝦，以少許藍藻作點綴，舖在來自坎帕尼亞地區的水牛莫扎瑞拉芝士上，帶來幼滑口感。另外，富有果香和牛油香味的塔賈斯卡橄欖為這道菜增添了特色風味；而鮮橙的清新氣息則令整體口感更豐潤平衡。

西西里番茄煙燻茄子意大利飯

於卡納羅利米飯加入西西里番茄再慢煮至入味，米飯充分吸收了番茄的酸香，製成了一道幼滑細膩的意大利燉飯。最後加上燻烤過的茄子，以及散發清新香草味的馬郁蘭葉，為燉飯加添了獨有香氣。這道全素菜式巧妙地融合了意大利南部的經典新鮮食材，在口感和味道上形成豐富層次。

大蜆墨汁扁意大利麵

大廚選用自製的墨汁扁意大利麵，讓每一口都充滿源自海洋的濃郁鮮味，再用上大蜆這款可持續海鮮食材，令鮮味更突出，與意大利青瓜醬的清爽香氣完美融和。這道菜式以創新元素糅合經典風味，最後再以細緻的青瓜脆片和芳香的羅勒葉裝飾點綴，演繹令一試難忘的意式滋味。

冧酒巴巴蛋糕

作為意大利的經典甜品之一，傳統的巴巴蛋糕浸泡在由柑橘、肉桂和冧酒調製的芳香糖漿之中，為增加巴巴蛋糕的味道層次，大廚在慢煮材料時特意加入了橄欖油和少許以肉桂煎炒過的蘋果。這個經典巴巴蛋糕以創新形式重新演繹，為主廚 Valerio向其家鄉拿坡里美食傳統文化致敬之作。

時令單點菜單和套餐由即日起至2024年9月供應。 

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