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![](blogimage/det_10217_佐賀A5和牛尚宴.jpg) |
櫻田日本餐廳 佐賀A5和牛尚宴
2024-07-17
來自日本九州佐賀縣的A5和牛色澤艷紅,肉質柔軟,油花綿密細緻並呈完美霜降狀,在全國約150個和牛品牌中一直位處頂級,更曾於日本首相府招待外國元首的晚宴中入饌。櫻田日本餐廳的主廚團隊以天皇即位的「饗宴之儀」為靈感,引入佐賀牛、松露、鯛魚等矜貴食材,按傳統奉上精緻鮮美的九品菜,並以正宗鐵板燒匠心演繹,為賓客奉上尊爵非凡的饌宴體驗。
![](http://www.inztyle.hk/uploadfile/佐賀A5和牛厚燒(1).jpg)
鐵板燒佐賀A5和牛:和牛除了講究火候,口感亦不容忽視。饕客可自選和牛厚燒或薄燒,前者能鎖緊豐腴肉汁,配以少許芥末及蒜片即能突顯陣陣油香,嫩而不膩;後者將香蔥及蒜粒等配料捲入和牛薄片,口感別具層次,亦令味道更為豐富。
![](http://www.inztyle.hk/uploadfile/芝味鱈場蟹腳(1).jpg)
佐賀A5和牛黑松露炒飯:和牛脂香惹人垂涎,主廚將其誘人味道延續。粒粒分明的炒飯每顆均包覆和牛油分,配搭香氣獨特的黑松露,與和牛的濃厚鮮味併發火花,每一口均齒頰留香。
![](http://www.inztyle.hk/uploadfile/鍋煮銀鱈魚.jpg)
除了A5和牛外,菜單亦選用鮑魚、鮟鱇魚肝及吞拿魚等常於日本國宴入饌的矜貴食材為前菜及刺身,尤以油香豐盈的吞拿魚腩刺身深得饕客歡心。海之幸茶碗蒸以北海道帆立貝、虎蝦、活蜆、海膽及鯛魚湯製作,薈萃極具層次感的鮮甜滋味。山葵蟹餅以酥脆香口的吉列炸衣包覆,內裡蘊藏絲絲滑嫩蟹肉,並混入日本山葵汁增香,入口冶味清新。
主打海鮮方面,食客可自選鍋煮銀鱈魚或芝味鱈場蟹腳 — 前者將煎至金黃色澤的銀鱈魚,加入由炒洋蔥、清酒及木魚湯製成的湯汁中烹煮,既能保留銀鱈魚肉的滑嫩,亦能帶出洋蔥甜香;後者以原隻鱈場蟹腳的鮮甜肉質為主角,鋪上車打芝士炙烤,既散發濃厚的奶油香氣,亦能細嚐紮實蟹肉,口感極為豐富。
櫻田日本餐廳 佐賀A5和牛尚宴
供應日期︰2024年8月1日至10月31日 (星期二至日及公眾假期)
供應時間:12:00 – 15:00及18:00 – 22:00
價目:每位HK$888 (原價HK$1,288)
地址:香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓
查詢及訂座:2694 3810
條款及細則:
• 另收加一服務費(以原價計算)
• 如有任何爭議,帝都酒店保留最終之決定權
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