櫻田日本餐廳 佐賀A5和牛尚宴
2024-07-17

來自日本九州佐賀縣的A5和牛色澤艷紅，肉質柔軟，油花綿密細緻並呈完美霜降狀，在全國約150個和牛品牌中一直位處頂級，更曾於日本首相府招待外國元首的晚宴中入饌。櫻田日本餐廳的主廚團隊以天皇即位的「饗宴之儀」為靈感，引入佐賀牛、松露、鯛魚等矜貴食材，按傳統奉上精緻鮮美的九品菜，並以正宗鐵板燒匠心演繹，為賓客奉上尊爵非凡的饌宴體驗。



鐵板燒佐賀A5和牛：和牛除了講究火候，口感亦不容忽視。饕客可自選和牛厚燒或薄燒，前者能鎖緊豐腴肉汁，配以少許芥末及蒜片即能突顯陣陣油香，嫩而不膩；後者將香蔥及蒜粒等配料捲入和牛薄片，口感別具層次，亦令味道更為豐富。



佐賀A5和牛黑松露炒飯：和牛脂香惹人垂涎，主廚將其誘人味道延續。粒粒分明的炒飯每顆均包覆和牛油分，配搭香氣獨特的黑松露，與和牛的濃厚鮮味併發火花，每一口均齒頰留香。



除了A5和牛外，菜單亦選用鮑魚、鮟鱇魚肝及吞拿魚等常於日本國宴入饌的矜貴食材為前菜及刺身，尤以油香豐盈的吞拿魚腩刺身深得饕客歡心。海之幸茶碗蒸以北海道帆立貝、虎蝦、活蜆、海膽及鯛魚湯製作，薈萃極具層次感的鮮甜滋味。山葵蟹餅以酥脆香口的吉列炸衣包覆，內裡蘊藏絲絲滑嫩蟹肉，並混入日本山葵汁增香，入口冶味清新。

主打海鮮方面，食客可自選鍋煮銀鱈魚或芝味鱈場蟹腳 — 前者將煎至金黃色澤的銀鱈魚，加入由炒洋蔥、清酒及木魚湯製成的湯汁中烹煮，既能保留銀鱈魚肉的滑嫩，亦能帶出洋蔥甜香；後者以原隻鱈場蟹腳的鮮甜肉質為主角，鋪上車打芝士炙烤，既散發濃厚的奶油香氣，亦能細嚐紮實蟹肉，口感極為豐富。

櫻田日本餐廳 佐賀A5和牛尚宴
供應日期︰2024年8月1日至10月31日 (星期二至日及公眾假期)
供應時間：12:00 – 15:00及18:00 – 22:00
價目：每位HK$888 (原價HK$1,288)
地址：香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓
查詢及訂座：2694 3810
條款及細則：
• 另收加一服務費（以原價計算）
• 如有任何爭議，帝都酒店保留最終之決定權

 

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