獅房菜呈獻全新古韻今風下午茶
2024-08-10

英式下午茶吃悶了吧！不如轉轉風格，品嚐「古韻今風下午茶」！
帝京酒店獅房菜團隊從中國古代建築與宮廷飲食文化擷取靈感，結合傳統宮廷格調輔以新派元素，創作全新下午茶，洋溢滿滿的典雅中式風情。於2024年8月16日至12月15日，透過碗盤上建構的「詩情畫意」與「亭台樓閣」，讓您細味古往今來的華麗滋味！



獅房菜大廚團隊參考宮廷飲食文化、傳統庭園府邸與建築，還有文房四寶，創作「古韻今風下午茶」，食物造型加入中式元素，以天壇、故宮及毛筆等形象示人，打卡一流；而擺盤特別飾有「山水樓閣」，連貫主題之餘，更添意境。此外，酒店特設主題飾物包括頭飾及宮廷風撥扇等，三五知己更可以來一趟中式宮廷服dress code聚會，品嚐精緻美點。

鹹點



清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔
大廚嚴選新鮮鮑魚，與蘿蔔以日本清酒、豉油及味醂等秘調醬汁浸至入味，置於用梅酒及寒天粉製作的啫喱上，微醺誘人，令味蕾得到大滿足！

鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯
大廚選用爽嫩的青瓜仔浸冰水保持脆口，配上先以蜜糖及鮮青檸汁等調味的鮮味鱈場蟹肉，綴以黑魚籽及金箔，清新鮮甜。

西班牙豚肉松露沙律脆泡芙
選用肉質腍滑的西班牙豬脢頭，以秘製醬料醃至入味炒熟，加入日本沙律醬及松露醬拌勻，釀入自家製的泡芙之中，配搭新鮮獨特，松露香氣澎湃，令人吃不停口。

龍蝦仔脆多士
麵包先切出花形風乾一晚，再炸至金黃色澤；鮮嫩的小龍蝦肉加入明太子蓉、蟹籽及溫室青瓜粒拌勻成餡，以花形脆多士夾住，多士香脆，小龍蝦肉彈牙，簡單卻美味。

孜然牛肉批
袖珍的天壇其實是孜然牛肉批，以芝士酥皮裹上孜然牛肉餡，焗至金黃色而成。每口都酥香誘人，芝士與牛肉味道交錯，就如天壇般展現出獨特風采，孜然的風韻為肉批添上迷人滋味。

甜點



荔枝布甸
荔枝是古時宮廷奢侈水果之一，多是上貢之物。原粒「荔枝」外層為朱古力，內層為荔枝布甸，更有粒粒荔枝肉。而「荔枝葉」是糖皮，上面更壓上葉紋，相當細緻，像真度高又萌趣。

紫薯麻糬酥
以文房四寶為靈感，以毛筆造型登場。以酥皮包裹紫薯蓉製成「毛筆頭」形狀，內藏麻糬，酥脆之餘又帶煙韌口感，再用白朱古力將酥點黏在毛筆管上。團隊特別配以黑糖蜜，就如「墨水」，不但能提升味道層次，更可讓您「即席揮毫」，展現了文人雅士的獨特古風韻。

芝麻慕絲蛋糕
以石獅子造型登場，白朱古力加入牛奶、芝麻醬及忌廉製成慕絲，倒入石獅子模具之中，內有以芝麻醬及牛奶等製作的芝麻流心餡及榛子薄脆，最後於外層噴上朱古力，活「獅」活現的甜品躍動於餐桌上。

抹茶奶黃流心餅
以故宮角樓形狀呈現，抹茶皮裹上抹茶奶黃餡及奶黃流心，放入模具壓成故宮形狀。外層鬆化酥香，咬開是澎湃的奶黃流心，香甜細膩，與甘鮮的抹茶配合得宜。



兩款特飲以滋潤養顏為主軸設計而成，分別是山楂茉莉鮮奶奶蓋及圓肉紅棗杞子茶。前者用上分別有養顏瘦身及提神的山楂及茉莉製作，加入鮮奶奶蓋，交織出夢幻迷人色彩，綴上串有山楂的髮釵，別具意境！養生可選擇圓肉紅棗杞子茶，食材有養血安神、健脾益氣的功效，對女生尤其適合，同時為下午茶畫上完美句號！



供應時間及價目
2024年8月16日至12月15日 (星期二至日下午3時至5時)
價錢：HK$548/兩位用（包兩杯特飲）; HK$278/一位用（包一杯特飲）
須另加一服務費

 

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