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香港文華東方酒店呈獻一系列限定餐飲和時令美饌
2024-09-20

香港文華東方酒店推出一系列獨一無二的用餐體驗。一連串活動包括客席名廚晚宴及時令美食餐單等，賓客還可以在閣樓樓層 — 包括一向深受歡迎的文華餅店以及剛翻新的「Café Causette」和快船廊中，享受嶄新的美饌體驗。

文華扒房+酒吧以「Royal Caviar」、「Dom Perignon」及「Belvedere Vodka」打造魚子醬香檳晚宴，務求讓賓客沉醉於奢華的享受之中。

只此一晚的盛宴僅招待35位賓客，機會難逢。當晚賓客將首先品嚐「Belvedere Caviar Martini 」— 以魚子醬及伏特加製作而成的馬天尼，搭配「Pea & Caviar Tart」及「Mushroom & Caviar Cone」等開胃小點；之後一系列矜貴菜式將陸續登場 —

包括融合魚子醬和阿拉斯加帝王蟹誘發極尚鮮味的「Royal Cristal Caviar with Alaskan King Crab, Ratte Potato, Leek, and Sweetcorn」配以「Moët & Chandon Imperial Brut Magnum」香檳；接著「Japanese Hokkaido Scallops with Bergamot, Oscietra Caviar, Salmon Roe, and Sauce Jacqueline」以細膩清新的日本北海道帶子、「Oscietra Caviar」魚子醬及佛手柑組合完美搭配「Moët & Chandon Grand Vintage 2015」香檳；而「Flash Grilled Carabineros with Truffled Espuma, Pine Oil Mayonnaise, and Baerii Caviar」配上「Moët & Chandon Collection Imperiale 1」珍藏版香檳絕對是晚宴的亮點之一。主菜方面，「Japanese Wagyu A5 Kagoshima Tenderloin with Fondant Potato, Caramelised Onion, Garlic Chive, and Baerii Rare Caviar」以高級的日本鹿兒島A5和牛牛柳，搭配「Baerii 」稀有魚子醬、馬鈴薯、焦糖洋蔥和大蒜韭菜，並配上尊貴的「Dom Pérignon Rosé 2009」粉紅玫瑰香檳，華麗度十足；最後以「Baked Cheesecake adorned with Imperial Beluga Rare Caviar」作結，香滑濃郁的焗芝士蛋糕高貴地綴上頂級「Imperial Beluga」稀有魚子醬，再奉上咖啡、茶和餐後小點，圓滿地為是晚畫上句號。

文華扒房+酒吧和庫克廳邀請到著名星級主廚林正植擔任客席大廚，傾力打造為期三天的盛宴。

林主廚是米芝蓮二星餐廳「Jungsik」的創始人，兩間餐廳分別位於首爾和紐約，以重新詮釋現代韓國料理而聞名，並連續三年入圍「亞洲50最佳餐廳」。晚宴將於10月3日在庫克廳打響頭炮，坐落於香港文華東方酒店的庫克廳是唯一一間位於法國以外的庫克廳，私密的氛圍將為賓客提供無與倫比的獨特體驗。出席晚宴的賓客將品嚐四杯「Krug」香檳，其中包括兩杯「Grande Cuvée 172eme」、「Rosé」和「Vintage」，完美搭配林主廚的佳餚。而庫克廳於10月4日將提供限定午餐和晚餐，兩者同樣呈獻不凡體驗。價錢為每位港幣3,988元+10%，僅限12位賓客，座位有限，機會難逢。

這場美食之旅將於10月5日延伸至文華扒房 + 酒吧，午餐價錢為每位港幣1,588元+10%，晚餐價錢為每位港幣1,888元+10%，每場僅限50位賓客。

林正植主廚將精心炮製一系列精緻創新的韓式菜餚，打頭陣的前菜「House-Made Tubu with Pollack Roe and Perilla Oil」以自家製豆腐配明太子與紫蘇油；然後是「Korean-Style Beef Tartar Toast with Truffle Aioli」— 韓式牛肉他他吐司配松露蒜香蛋黃醬；以及「Foie Gras Mousse with Sujeonggwa Jelly」以鵝肝慕斯配水正果啫喱，配搭新穎。其他菜式包括香氣四溢的「Char-Grilled Abalone with Beurre Blanc and Smoked Kimchi」，大廚以炭燒的手法炮製鮑魚，並配以法式白酒奶油醬及煙燻泡菜；惹味的「Beef Tenderloin with Various Korean Kimchi」、「Scallop Gimbab」以及奢華的「Truffle Naengmyeon (Cold Noodle Soup)」；在享用甜點之前賓客先以血橙伴韓國米酒所造的雪葩 —「Blood Orange with Korean Rice Wine Sorbet」來清新味蕾；最後品嚐來自鬱陵島的甜點「Ulleungdo Island Dessert: Pumpkin Panna Cotta with Acer Mono Syrup」，淋上楓樹糖漿的南瓜奶凍份外香甜可口。

為慶祝阿爾巴松露季節的來臨，文華扒房+酒吧將舉辦葡萄酒配對晚宴，以珍稀的頂級白松露與優質葡萄酒完美結合，讓賓客盡享奢華，貫徹酒店堅持創造超卓餐飲體驗的承諾。

快船廊

酒店與知名時尚偶像及集團大使Vivienne Tam攜手打造的限定「月亮代表我的心」下午茶慶祝中秋節為新裝修的快船廊注入了一絲高級時裝的氣息。限定下午茶由即日起至9月30日供應。這款三層下午茶的主題靈感來自VIVIENNE TAM經典的龍形設計元素和中秋月圓的浪漫，包含了中式時尚的優雅和雙囍悅。

Vivienne Tam還為此次下午茶精心設計了限量版化妝袋，化妝袋上裝飾著華麗的龍形圖案，向龍年致敬；每個化妝袋內都包含來自「Noble Panacea」的革命性禮品，這是Vivienne Tam最喜愛的護膚品牌之一，還有1張價值港幣200元的現金券，可在香港任何一間「VIVIENNE TAM」專門店使用、1劑「Noble Panacea」的生物鐘睡眠面膜樣品，睡眠面膜提高夜間護膚程序，利用生物週期的力量達到明顯的變化效果以及1張「Noble Panacea」九折優惠卡。(只適用於「JOYCE Beauty」)
限定「月亮代表我的心」下午茶價錢為兩位港幣1,288元+10%，每日限量供應10份。
快船廊自助餐除了供應多款奢華海鮮，包括水煮波士頓龍蝦、本地香港鮑魚和新西蘭綠唇青口等海鮮外，將於今年11月推出時令的大閘蟹。快船廊所有的供應商均獲得「海洋管理委員會」（MSC）的認證，質素絕對有所保證。其他經典菜式包括廣受好評的海南雞飯、食譜自1963年起便一直源用至今的傳奇文華芝士蛋糕、芝士輪即製意粉站，以及豐盛的甜點區，包括蛋糕、招牌甜點以及配備各種配料的自家製雪糕車，必定令自助餐愛好者食指大動。除此之外，賓客更可在快船廊自助餐中一次過品嚐酒店多間知名餐廳的匯聚佳餚，包括來自「千日里」的咖喱、「文華扒房 + 酒吧」的烤肉、「Café Causette」的招牌菜，以及「文華餅店」的蛋糕和甜點，讓賓客盡享多元體驗。
香港文華東方酒店的傳統英式三層下午茶包括各式迷你三文治和甜點、新鮮出爐的原味和提子乾鬆餅，搭配文華東方酒店的招牌玫瑰花瓣果醬和奶油忌廉。「秋日下午茶」的一系列全新甜點包括經典的「1963文華芝士蛋糕配蜂蜜柚子」、「香梨肉桂榛子蛋糕」、「焦糖咖啡核桃撻」、「香橙牛奶朱古力泡芙」、「烤咖啡朱古力脆餅蛋糕」、「雲呢拿冧酒法式小蛋糕」和「栗子貝殼蛋糕」。鹹點則有傳統英國皇室最愛的「雞肉乾果三文治」，以及「檸檬刁草三文魚配酸忌廉三文治」。

「秋日下午茶」在快船廊及「Café Causette」均有供應，兩位用價錢為港幣848元，亦可加配「Moët and Chandon Vintage」香檳，每位港幣180元；或加配「Moët and Chandon Grand Vintage Rosé」香檳，每位港幣220元。

「Café Causette」的夏日龍蝦盛宴載譽歸來，再度推出三道菜套餐，選用可持續的加拿大龍蝦和美國牛柳，透過精心烹調，充分提升食材的自然風味。菜單上供應多款以龍蝦為主題的菜式，頭盤有「Lobster Bisque with Brandy and Tarragon Cream」，加入白蘭地的龍蝦濃湯配上龍蒿忌廉，味道格外濃郁；接著開胃菜是「Lobster Bruschetta with Mango Avocado Salsa」，以龍蝦法包配搭芒果牛油果莎莎，清新怡人；主菜「Lobster Risotto with Tobiko and Yuzu Pepper」以龍蝦意大利燴飯伴以飛魚子和柚子胡椒，香濃惹味；供二人享用的「Lobster Surf & Turf」以法式釀焗龍蝦拼嫩牛柳，並附上香滑薯蓉和小牛肉汁，追求極致美味的賓客必定不能錯過這道經典菜式；甜點可選擇「Chocolate Devil Cake and Whisky Ice Cream」或「Almond Blancmange with Melon Compote」，不論是濃稠的朱古力魔鬼蛋糕配威士忌雪糕，或是輕盈的杏仁奶凍配蜜瓜果醬，都能為整個體驗以甜美作結。龍蝦盛宴於午市和晚市時段均有供應，價錢為每位港幣888元 + 10%，套餐包括咖啡、茶或汽水。

每年一到11月時份，最備受矚目的莫過於以鮮美蟹膏著稱的上海大閘蟹，而屢獲米芝蓮星級殊榮的文華廳將再度推出上海大閘蟹盛宴，由行政中菜總廚黃永強匠心炮製一系列時令大閘蟹菜式。

清蒸上海大閘蟹 (每隻300克) 將於單點菜單上供應，讓愛好者能夠以最純粹的形式品嚐大閘蟹。無論是享用午市套餐或晚市套餐，還是原隻大閘蟹，每款創作都能把大閘蟹的鮮味發揮得淋漓盡致，讓人回味無窮。

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