香港港麗酒店懷歐敘重新開幕
2024-09-30



位處香港港麗酒店8樓以呈獻法式美饌聞名的懷歐敘，睽違三年重新開幕。專業的廚藝團隊搜羅優質時令食材，以傳統烹調技藝結合現代風格，演繹多道別具風味的法式美饌:

傳統法式焗田螺 (港幣$230)
源自法國中部勃根地的傳統美食，也是非常經典的的法式前菜。主廚以香草、蒜蓉及牛油烤焗，呈現出細緻、濃郁且鮮嫩的風味，鹹香開胃。

豪華海鮮拼盤 (港幣$1,080 兩位用)

匯聚各款環球鮮活海鮮，包括波士頓龍蝦、西班牙紅蝦、美國帶子、荷蘭青口、 日本皇帝蟹腳及法國時令生蠔，由廚藝團隊即席烹製，讓舌尖感受來自海洋的鮮美滋味。

法國夏洛萊牛柳 (8安士) (港幣$820)

夏洛萊白牛屬於享譽世界的大型肉牛品種，這款來自法國夏洛萊的頂級牛柳，厚度適中，肉質豐腴柔嫩，而且營養價值較高。主廚以原粒蒜頭略醃後烤香，肉味突出帶嚼勁，造就上等風味。

招牌龍蝦湯 (港幣$180)
以新鮮原隻波士頓龍蝦加上鮮美的龍蝦膏和蝦油，以及蔬菜、香草、忌廉、白蘭地等熬製6小時，經過多重工序熬出龍蝦的鮮甜味道，湯膽紅潤亮澤，香濃味美，每口都是龍蝦精華。

美國斧頭扒 (港幣$1,950)
來自美國加州牧場的優質斧頭扒，是極具特色的巨型帶骨牛扒，經過精心烤製後，鮮嫩多汁且肉味濃郁，口感豐厚飽滿，適合三至四人享用。

法式梳乎厘 (港幣$160)
飽嚐各式精緻美饌後，不容錯過即點即製的法國經典甜品梳乎厘。熱呼呼出爐的梳乎厘烤焗至金黃色，散發誘人的蛋奶香，表層香脆，內裡軟綿濕潤，入口即溶。

其他滋味菜式還有美國頂級牛肉他他、法式白酒煮青口、香煎或香烤法國龍脷魚、法式意大利麵配香煎鴨肝及黑松露、法式洋蔥湯等，配搭不同紅白美酒及餐後酒，讓您的味蕾感受法式迷人風情。

此外「四道菜嚐味晚膳菜譜」，價錢每位只需港幣$688。前菜可選醃漬帶子或香煎鴨肝，接著品嚐濃郁細膩的招牌龍蝦湯或黑松露蘑菇忌廉湯，主菜有海陸雙饗，包括烤美國西冷牛扒配香煎大蝦或香烤海鱸魚供選擇，最後以雲呢嗱千層酥或雲呢嗱焦糖燉蛋配海鹽焦糖雪糕，圓滿這趟充滿驚喜的法國品味饗宴。 

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