廚師發辦．嚐粵珍味
2024-10-09



秋意盎然，玉庭由即日起推出全新秋日主題「廚師發辦．嚐粵珍味」8道菜套餐，由行政總廚尤忠東師傅創意領航，以其紮實精湛烹飪技藝匠心配合時令食材，輔以拌、煮、燴、煎、炸、炆、蒸、凍的烹調手法，帶來別樹一格的粵式佳餚饗宴。

精選菜式:
百香果 • 龍蝦鉗 • 沙律：

先將青瓜、甘筍、沙葛和貢菜切成細條狀，再包上越南米紙，鮮甜爽脆的味道令人一試難忘。旁邊佐有原粒香甜百香果，内裏盛載著以百香果秘製而成的沙律醬，配搭豐腴鮮甜的龍蝦鉗，精緻賣相更添難忘滋味。

拆蟹肉 • 龍蝦 • 豆腐：

尤師傅精心挑選碩大肥美的波士頓龍蝦入饌，先將蟹肉及雞蛋一同蒸煮，輕柔滑溜的蒸蛋滲透陣陣鮮香，頂層加上龍蝦肉、豆腐及龍蝦膏汁更添豐富層次，食材的鮮香美味發揮得淋漓盡致。

蟹粉 • 拆蟹肉 • 南瓜：

尤師傅以粵式經典點心鹹水角作為靈感，以嶄新方式製作南瓜外形的鹹水角以迎合秋日主題。黃金酥脆的外皮，配以大閘蟹粉和南瓜茸入饌的內餡更添豐富層次。

東坡肉 • 鮑魚 • 梅菜皇：

先將腩肉與梅菜皇一同以慢火燜煮至軟腍入味，形成入口即化、肥而不膩的口感。頂層加上嫩滑彈牙的鮑魚，鮮香滿盈的滋味令人一試難忘，再淋上秘製的醬汁，餘韻縈迴齒頰之間。

廚師發辦 • 嚐粵珍味
推廣期：由2024年10月7日起
供應時間：星期一至日 6pm-10pm
優惠價：HK$888/位 (另收加一服務費)(每兩位起)
原價：HK$1,188/位 (另收加一服務費)(每兩位起)
地址：香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
訂座電話：2694 3939

 

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