日本過江龍拉麵店「竹麓拉麵」香港第三間分店於灣仔開業
2024-10-10

日本過江龍拉麵店竹麓拉麵開設香港第三間分店。新店坐落於地理位置優越的灣仔The Johnston服務式住宅，新張期間灣仔分店將率先推出期間限定的「雞手羽辛口胡椒湯拉麵」（港幣98元），並首次在香港推出沾麵系列，更分階段推出一系列的限時優惠活動。



為慶祝灣仔店開幕，除了三款元祖拉麵外，竹麓拉麵更特別推出三款全新拉麵，分別為「雞手羽辛口胡椒湯拉麵」、「爆裂和牛沾麵」及「野菜味噌粟米拉麵」。其中，期間限定的「雞手羽辛口胡椒湯拉麵」（港幣98元，供應至10月31日）會率先於灣仔店推出。湯底以白胡椒、黑胡椒、辣椒粉、八丁味噌、白味噌和紫蘇熬煮而成，味道濃郁且帶有微辣的胡椒香氣，配上慢煮無骨雞翼，讓人垂涎欲滴。另外，竹麓拉麵更首次在香港推出沾麵系列，以「爆裂和牛沾麵」（港幣128元）打響頭炮。沾麵醬汁以日本栃木縣那須市的日谷樣黑豆味噌加入和牛熬製，香味特濃帶辣。



「竹麓拉麵」香港店使用三款不同的拉麵，分別為博多麵、熟成麵及沾麵。博多麵的麵身最為幼細，能用短時間快速煮熟但保留一定的嚼勁，「九州豚頭背脂拉麵」便是使用這款麵條。熟成麵則厚實捲曲，麵條帶黃，質感比普通麵條更有嚼勁。而沾麵則是麵條之中最厚，傳統做法會先將沾麵煮沸後再浸入冷水洗淨，以除去麵條上的粘稠質地，令麵條更加彈牙。「竹麓拉麵」香港店為確保拉麵口感和味道與日本本店出品的品質一致，麵條會根據季節、溫度、濕度等變化，輕微調整加水量，保持嚼勁。



除了拉麵之外，竹麓拉麵更提供多款招牌菜式，必試之選為Takeroku Kitchen旗下北海道名物－若雞時代的「半身若雞」（單點：港幣98元；套餐：港幣138元）。嚴選日本富含礦物質的岩鹽及昆布製作成高湯，以傳統、簡單的味道為半身雞作調味。外面酥脆、內裡多汁的「半身若雞」美味秘訣在於兩階段溫度油炸，先以160度油炸三分鐘，再以200度高溫讓表皮變得酥脆，散發出誘人香氣。「月見和牛背脂和牛丼」（港幣128元）在米香濃醇的米飯上鋪上低溫慢煮的和牛，淋上以和牛背脂精華加入醬油及味醂熬煮的醬汁，每一口都富有油香，再拌以日本蛋黃，令整個丼飯味道昇華，讓人回味無窮。此外，更有多款全新的特色小食，如「吉列雞肉年糕」、「泡菜炒五花肉」、「蝦肉煮大根蘿蔔」（每款港幣48元）等，款款滋味。



為慶祝灣仔店隆重開幕，新張期間追蹤竹麓拉麵官方Facebook或Instagram即可享三大限時優惠（受條款及細則約束）：
優惠一：由9月30日至10月6日期間，每日首30位顧客惠顧任何拉麵即可以半價優惠（港幣49元）享用半身若雞一份
優惠二：由10月7日至11日期間，惠顧任何拉麵即可免費獲贈黑豚肉餃子三件
優惠三：由10月12日至16日期間，惠顧任何拉麵即可享小食買一送一優惠 

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