意大利餐廳 LucAle 推出季節限定白松露饗宴
2024-11-05

踏入白松露當造的季節，西營盤米芝蓮推介意大利餐廳 LucAle 以珍貴的白松露炮製出五款時令限定菜式，每道菜式均加入 5 克來自意大利阿爾巴（Alba）地區的白松露，帶來沉浸式的白松露體驗。



頭盤可享盡顯意大利風情的經典牛肉他他（HK$680），選用新鮮牛肉伴以香氣獨特的牛肝菌、醃漬蛋黃和白松露，帶來獨有鹹香和菌香，口感層次豐富，頂層更以意大利皮埃蒙特（Piedmont）盛產的優質榛子和白松露片作點綴，濃烈的堅果香氣與白松露香突顯了牛肉的鮮味。



灑上新鮮即刨白松露的低溫蛋蘆筍忌廉（HK$680）同樣不能錯過，主廚 Alessandro 和 Luca 以攝氏 63 度低溫慢煮的溫泉蛋，蛋香濃郁，配搭來自意大利阿韋扎諾（Avezzano）的薯仔所製成的泡沫，口感綿密細緻，將白松露美食體驗提升至另一層次。白松露炒蛋
（HK$680），精選有機雞蛋和巴馬臣芝士，淡淡的蛋香與鮮刨白松露的馥郁幽香相互交織。



LucAle 的招牌彈牙手工意粉配搭新鮮白松露絕對是一大亮點。層次豐富的白松露手工意大利麵（HK$680）有嚼勁，佐以鮮刨白松露薄片，每一口都充滿白松露香氣。小牛膝意式雲吞（HK$680）內餡釀滿了芝士和小牛膝肉，層次感十足，帶來濃郁獨特的風味。

LucAle 白松露菜式在白松露季節內限量供應。 

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