「品味全城」:Gourmet Dining Group攜加拿大米芝蓮名廚呈獻聯乘饗宴


香港旅遊發展局推出「品味全城」活動,邀請世界著名廚師齊聚香港,與本地餐廳合作舉辦多場四手聯乘饗宴。Gourmet Dining Group旗下的ÉPURE和Ami被選為參與餐廳之一,分別於11月25-26日及11月27-28日,與加拿大米芝蓮一星餐廳Published on Main及Hexagon攜手合作,為饕客呈現獨特而難忘的美食之旅。



香港ÉPURE x溫哥華Published on Main
溫哥華米芝蓮一星餐廳Published on Main 主廚Gus Stieffenhofer-Brandson在加拿大土生土長,童年滿載在花園和祖父母的農場經歷的快樂回憶,並從中對食材產生濃厚興趣。作為Published on Main的行政總廚,他帶領餐廳躋身加拿大100 家最佳餐廳之列,並赢得米芝蓮一星榮譽。

ÉPURE主廚Aven Lau來自新加坡,曾在新加坡米芝蓮三星餐廳Odette跟隨名廚Julien Royer,深入了解高級法餐的精髓,隨後亦在香港BELON餐廳與名廚Daniel Calvert共事。2020年,Aven榮獲「南華早報100強廚藝新星」和「Tatler香港年度新星主廚」等殊榮。如今在ÉPURE,Aven追求視覺與味覺的完美結合,務求為賓客締造難忘的餐飲體驗。

ÉPURE x Published on Main四手晚宴現正接受訂座:11月25-26日,每位 $1,888+10%



香港Ami x 多倫多Hexagon
多倫多米芝蓮一星餐廳Hexagon 的行政總廚Rafael Covarrubias 出生於墨西哥,專注以時令食材入饌,強調簡約、季節性和創意。在他的領導下,Hexagon獲選「加拿大100家最佳餐廳」,並在2024年被評為北美OAD頂級餐廳。他本人亦於2019成為North America San Pellegrino Young Chef Competition的優勝者,同時被Ontario Hospitality Institute評為30位30歲以下的傑出人士之一,並於多倫多米芝蓮指南2024中獲年輕主廚大奬。

Ami行政總廚Nicolas Boutin重視食材本質的味道,擅長以新鮮時令食材創造優雅簡約的現代法國菜。他曾在米芝蓮3星餐廳Maison Lameloise和La Maison Troisgros,以及波爾多的米芝蓮2星餐廳Hauterive Saint-James,並在名廚Michel Portos的指導下,認識「跳出框架」的煮食概念。2013年,他重返香港,加入法國餐廳ÉPURE,連續五年獲得米芝蓮一星榮譽。如今在Ami,Nicolas忠於時令食材的簡約美,精心打造令人難忘的美食體驗。

Ami x Hexagon四手晚宴現正接受訂座:11月27-28日,每位 $1,588+10% 


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