奇華工作坊全新「懷舊咸茶粿及炸油糍」課堂
2024-11-13

奇華工作坊推出「懷舊咸茶粿及炸油糍」課堂，並以奇華餅家香港自家廠房製造的『切肉臘腸』作為主要餡料，讓舌尖重溫舊日滋味！



於十一月開設的全新「懷舊咸茶粿及炸油糍」課堂，當中「咸茶粿」是一種擁千年歷史的手工時令食品，到近年已越來越少。「咸茶粿」外皮軟糯煙韌，外層用竹葉包裹，散發著清幽香氣，讓人垂涎欲滴。在製作過程中，奇華工作坊資深經驗導師將指導學員們從基本麵糰開始，親手預備及包裹各種餡料，如臘腸、眉豆等，體驗這項香港非物質文化遺產的傳統製作手藝，感受箇中的獨特滋味。



「炸油糍」是以蘿蔔絲為主要材料，故又名炸蘿蔔絲餅，是上世紀60至80年代盛行的傳統街頭小食。「炸油糍」以香脆炸漿包裹豐富餡料製成，包括白蘿蔔、青蔥、臘腸、蝦米、冬菇等，口感豐富酥脆，令人回味無窮！每位學員除親自預備及混和各種配料外，更可學習油炸技巧，掌握如何調配炸漿並製成圓形餅狀，以及精確控制油溫，以實現外酥內嫩的理想口感。

透過「懷舊咸茶粿及炸油糍」課堂，學員能品嚐到自己親手製作的傳統街頭美食，每一口都感受到懷舊的風味和情懷。

「懷舊咸茶粿及炸油糍」課堂
課堂包括製作：
「懷舊咸茶粿」5件
「炸油糍」3件
成人班：
學費：港幣580元正
名額：每班8/14人
課程時間：180分鐘
此課程只接受十六歲或以上學員報名 

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