香港故宮文化博物館與DALLOYAU 攜手推出「中法文化盛薈」下午茶
2024-12-21

香港故宮文化博物館與法國著名糕點品牌DALLOYAU攜手推出「中法文化盛薈」下午茶，巧製多款精緻手工美點，佐以香茗，為味蕾賦予中法交融的歷史韻味。這款跨界合作的下午茶將於2025年1月2日至5月31日期間在全港4間DALLOYAU分店*，以及米芝蓮一星法國餐廳ÉPURE供應。



「中法文化盛薈」下午茶靈感源自十七、十八世紀中法宮廷文化藝術交流。當時兩國宮廷匠師各有不同的文化底蘊，但借鑒彼此的工藝，製作出融合創意、技術和美感的器物，例如瓷器、琺瑯器、紡織品等。這段跨文化互動佳話，除了歸功於派遣「國王數學家」赴華的法國國王路易十四（1643-1715年在位），亦得益於康熙帝（1662-1722年在位）對外來文化的包容和好奇心──這從清宮檔案的記載可見一斑：康熙帝曾對一種名為「綽科拉」的新事物大感興趣，更特地向傳教士索取。雖然「綽科拉」味道苦而未獲康熙帝垂青，但它在後世糕點師的靈巧指尖下，變成今日稱為「朱古力」的甜蜜珍品。



適逢2024年是中法建交60周年及中法文化旅遊年，雙方跨界合作推出下午茶，呈獻多款外型小巧精美的鹹甜點，將宮廷文化歷史故事與誘人食材結合，向這段源遠流長的中法友誼致敬：

經典法國朱古力慕絲
由朱古力塑造出精巧的瓷瓶形狀，外表點綴了冰裂紋，凝聚東方美學，而璀璨的金色飾件增添一抹華麗的洛可可風格，整個造型宛若十八世紀深受法國貴族名流青睞的中國瓷精品。糕點師填入Valrhona的70%黑朱古力慕絲，濃郁且輕盈，甘甜恰到好處。
杞子桂花杯
枸杞和桂花在中國飲食文化佔有重要席位：枸杞被中醫認為具養肝明目功效，桂花則寄託着對甜蜜生活的追求和讚頌，備受文人雅士推崇。把清甜的杞子桂花啫喱填入由朱古力製成的杯子，其薄如蟬翼，以人手彩繪花卉圖案裝飾，盡顯糕點師的巧手功架。
招牌歌劇院蛋糕
歌劇院蛋糕可謂DALLOYAU最享負盛名的甜品──蛋糕共分為八層，每層均細緻纖薄而且比例精準，並以70%朱古力醬、咖啡忌廉、浸泡特濃咖啡的杏仁海綿蛋糕及金箔朱古力片組成，口感層次豐富。這款經典蛋糕襯以法國王室紋樣的百合花圖案，外形瑰麗堂皇。

栗子千層酥
自十九世紀以來，千層酥是法國最具代表性的糕點之一，其鬆脆酥皮細緻輕盈，全憑糕點師的一雙巧手。搭配時令栗子製成內餡，甘甜綿密口感饒富。

馬卡龍
馬卡龍外層鬆脆，夾心柔滑，頂部分別裝飾了香港故宮文化博物館及凡爾賽宮的標誌性大門，象徵着通往文化藝術與法式美食之旅，其樂無窮。

龍蝦松露三文治、煙三文魚三文治
軟糯的麵包結合了來自海洋的餽贈，包括搭配濃郁松露的嫩滑龍蝦、略帶鹹香的煙三文魚。兩款精緻的三文治以紅色和金色作點綴，代表中國文化中的吉祥與喜慶。

紅桑子鴨肝撻、田螺蘑菇酥皮盒
這兩道鹹點在法式傳統風味的基礎上，巧妙地借鑒了飾有花卉紋樣的器具，其中紅桑子鴨肝撻以絲滑的鴨肝餡搭配酸甜的紅桑子醬；田螺蘑菇酥皮盒則以金黃酥脆的外皮包覆著嫩滑的田螺和香菇。

英式鬆餅配山楂醬
新鮮出爐的鬆餅口感外脆內軟，糕點師別出心裁地用上以山楂製成醬料，酸甜適中，散發淡淡果香。中醫認為山楂有助消化，這道茶點可說是這趟下午茶的完美收官。

「中法文化盛薈」下午茶選用的茶包來自「香港故宮特『宮』隊」系列，每個茶包均附有博物館自家設計的明清宮廷卡通角色，在茶杯中與賓客共度愜意時光。



「中法文化盛薈」雙人下午茶價格為港幣536元**（DALLOYAU）或港幣598元**（ÉPURE），由2025年1月2日起至5月31日，下午2:30至5:30供應。

「香港故宮之友」會員、香港故宮文化博物館贊助人、以及憑香港故宮文化博物館特別展覽門票或全館通行門票的博物館訪客，可享受「中法文化盛薈」下午茶85折優惠。而品嚐了「中法文化盛薈」的顧客則可憑消費收據於香港故宮文化博物館禮品店換取精美紀念品乙份。下午茶供應數量有限，敬請提早於一天前預訂。 

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