壹玖捌叁呈獻蛇年賀歲珍饌
2025-01-01

為迎接蛇年的到來，壹玖捌叁呈獻主廚Silas Li精心設計的農曆新年菜單，融合客家文化精髓，以新鮮上乘的食材為本，結合代代相傳的餐飲技藝，歌頌家庭團圓與傳統的美好價值。除此以外，壹玖捌叁今年亦推出了三款手工製作的賀年糕點，每款均經手工精製，選料嚴謹，並以優雅的禮盒包裝，是節日的美食。

精選菜式推介：
網油釀金蠔配炸瑤柱 ($398/兩件) - Silas以極其細膩的豬網油包裹著餡料，為這道傳統風味注入絲滑口感，特意加入的炸瑤柱更為菜式增添鮮味與層次，展現傳統中菜的藝術之美。

竹笙如意羅漢齋 ($480) - 這道清新卻不失魅力的素菜，展現了客家菜的簡約與優雅。竹笙與榆耳為整道菜式帶來豐富的口感對比，呈獻自然食材的地道風味。

發財好市大利 ($680) -

這道好意頭的菜式以象徵財源廣進的金蠔及髮菜為主角，結合寓意大吉大利的嫩滑豬脷，喜慶感十足，絕對是家庭聚餐時不可或缺的選擇。

橫財就手 ($680) -

橫財就手作為賀年的經典菜式之一，豬手象徵豐足與團圓。經南乳的細膩醃製與慢火燉煮，豬手散發濃郁香氣，展現出客家人對家常味道的熱愛與堅守。

金華玉樹雞 ($880 - 請於最少一天前預訂) -

這道菜式以金華火腿與冬菇的濃郁香味為主調，蒸製過程中保留了食材的天然原味道及雞肉的嫩滑口感，完美詮釋客家料理的精髓。

蒜蓉豉汁蒸蟠龍鱔 ($1200 - 請於最少一天前預訂) -

蟠龍鱔的細嫩口感與豆豉、蒜香完美融合，味道讓人難以忘懷。菜式亦象徵著力量與財富，讓客人的味蕾享受盛宴的同時，於新春為客人送上美好的祝福。

炸和牛面頰配麻辣汁 ($480) - 這道菜式將嫩滑的和牛面頰與辛香的麻辣汁結合，為和牛注入一抹味道鮮明的風味，是追求刺激口感客人的不二之選。

京式魚香蝦 ($238/隻) - 這道菜式以鮮嫩的老虎蝦為主角，採用經典京式製法，口感鮮美，色香味俱全。大蝦在中國文化中象徵快樂與慶祝，是新春佳節的吉祥菜式。

松子桂魚 ($1280) -

這道華麗的主菜以平衡得宜的酸甜口味取勝，寓意和諧與歡樂。魚在中國文化中與「餘」同音，象徵年年有餘。而原條魚的呈現方式 (頭尾完整)則寓意有始有終，祝願客人新的一年圓滿順遂。對於客家人而言，酸甜味道的平衡更是傳遞了堅韌與和諧的價值觀。

鮮三文魚撈起 ($580 - 請於最少一天前預訂) - 這道菜式將撈起的經典風味完美呈現，每一口均充滿新鮮、清爽的滋味，象徵著客人能夠獲得成功、財富和幸福，於新的一年風生水起。

賀年糕點三重滋味 早鳥預訂優惠期至2025年1月19日

煙燻特級臘味蘿蔔糕 ($268 ;

早鳥預訂價 $218) - 嚴選頂級北海道瑤柱、清新爽脆白蘿蔔和高質臘味製作而成，此款經典糕點中散發微妙的煙燻香氣。

沖繩黑糖年糕 ($228 ;

早鳥預訂價 $198) - 採用沖繩黑糖，帶有濃郁的焦糖香氣，糯米與黑糖的完美結合，口感細膩，入口即化。

鬼馬紅豆糕 ($218 ; 早鳥預訂價 $188) - 這款色彩鮮明的糕點巧妙地結合了馬蹄的爽脆與紅豆的香甜，帶來豐富的口感對比。

凡購買兩款或以上賀年糕點可享額外九折優惠。取貨日期為2025年1月21日至27日。 

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