國泰航空夥拍米芝蓮星級食府逸東軒
2025-01-14

國泰航空與香港逸東酒店的逸東軒合作，為特選經濟客艙和經濟客艙顧客帶來躍升的餐膳體驗。



是次精心設計的機上餐單，匯集了多款精選的地道佳餚，由2025年1月起，乘搭國泰航空從香港出發指定航班的特選經濟客艙和經濟客艙顧客，均可享用這些佳餚。精心設計的機上餐單率先於所有長途航點，以及中國內地、日本及泰國等指定區域航線上供應。

特選經濟客艙顧客在國泰航空的美食之旅由開胃頭盤「煙燻鴨胸配南薑甜酸菜」開始，此菜式靈感來自潮州風味的滷水鴨，配以惹味的南薑甜酸鹹菜作全新演釋，醃菜的甜酸鹹味恰到好處，平衡了鮮嫩煙燻鴨胸肉的豐富口感。隨之而來的是一系列匠心巧製的主食以供選擇。

當中的「柱侯醬炆牛筋腩、菜心及絲苗白飯」

乃經典粵菜之一，鮮嫩的牛筋腩以由黃豆經天然發酵調配而成的濃郁柱侯醬慢火炆煮，成為菜式的靈魂。

「XO醬翠玉瓜炒海鮮、蛋炒飯」以XO 醬搭配海鮮在鑊中快炒，惹味可口，加入清甜多汁的翠玉瓜和木耳，散發出清淡的對比。

「豉油皇比目魚、竹笙扒菜心苗及蛋炒飯」這道菜式，乃以比目魚片烹煮至外酥內嫩，加入頭抽讓鹹甜鮮味交織，引出魚肉的鮮味。

經濟客艙的顧客可以品嚐「話梅浸車厘茄」作為前菜。

主角車厘茄以酸甜可口的話梅汁醃漬，伴以糖醋醃蘿蔔，與飽滿多汁的車厘茄成鮮明對比。一系列精致細膩的主菜，

「鮮沙薑陳皮焗雞扒、芥蘭及蛋炒飯」是由逸東軒其中一道招牌菜變奏而成。特色是先用散發淡淡清香的沙薑和陳皮醃製無骨雞扒，使雞肉增添濃郁甜味，再焗至金黃多汁，然後配以芥蘭粒和蛋炒飯。

「甜酸菠蘿咕嚕肉、鮮蔬及絲苗白飯」固然是廣受歡迎的廣東菜。這道經典菜式以酥香多汁的豬肉搭配新鮮菠蘿及燈籠椒，再與酸甜開胃的糖醋汁同炒，讓醬汁剛好包裹每塊豬肉。

再來的精選是「梅子醬芋頭炆鴨、蒜蓉炒雙花及絲苗白飯」，

靈感源自粵菜的懷舊菜式。其亮點是以酸梅、生薑和辣椒製成的濃香醬汁炆煮鴨肉，同時加入烹煮至軟腍入味的芋頭，再配上蒜蓉炒西蘭花和椰菜花及白飯，使這道菜更為圓滿。 

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