全新多元烘焙概念店 BAKERY BY THE GRAND
2025-01-21

葡京餐飲集團（香港）旗下自家品牌BAKERY BY THE GRAND，座落於灣仔合和商場內，主打以探索多元風味的烘焙概念，從世界各地的飲食文化汲取靈感，糅合東方特色，打造出真正屬於香港人的獨特菜單！



BAKERY BY THE GRAND 團隊探索與烘焙美食完美搭配的不同食材組合，與本地農場及蜂場合作，打造一系列帶有天然風味的新鮮烘焙麵包、甜點和令人愉悅的融合料理。



BAKERY BY THE GRAND以城市中的後花園為設計靈感，巧妙地運用了柔和的綠色和品牌標誌性的橙色作為主調，呈現年輕的簡約感。商場接連室外約6萬平方尺的綠化公園，讓餐廳的整體環境與設計得以延伸，兩者結合即有相得益彰之效。



每日新鮮出爐經由人手製作的各式烘焙美食，並選用集團自家精心培育超過20年的酸種，這些優質酸種是與米芝蓮星級餐廳 JOEL ROBUCHON HONG KONG 共用，藉以提升麵包的滋味層次，再配合 BAKERY BY THE GRAND 不同配方及發酵時間，呈獻獨特風味。



首推融合了甜甜圈和西班牙油條風味的煙囪捲；品牌吉祥物蜂 Bee 為靈感，製作成黑黃相間，層次分明的蜜蜂造型牛角包；運用更具人氣的開心果食材，精製出全港首發融合大熱土耳其開心果朱古力的内餡與自家手工牛角包！



融合自家人氣咖啡品牌 COFFEE BY THEGRAND，除了有展現香港特色的「日之香港」和「夜之香港」咖啡豆，更有細膩豐富的酒香咖啡「蜂Bee」。餐廳特別設有咖啡烘焙房，日後將與各國烘焙師合作，製作各類優質咖啡。

     

餐廳的烘焙食品和菜餚，亦使用優先考慮動物福利的非籠養雞蛋和來自本地養蜂場（香港原蜜)，不經過任何額外加工，不含農藥，實現共同推動城市養蜂及蜜蜂保育。餐廳的菜單封面亦選用環保的可再生材料一紙造皮製作，致力減少塑膠及動物皮革消耗。 

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