「如」中菜廳靚茨伯酒莊醇酒晚宴
2025-01-28

2月28日，「如」中菜廳將精心打造一場融合頂級法國佳釀與精緻粵菜的雅緻晚宴，呈獻多款來自法國波爾多靚茨伯酒莊（Château Lynch-Bages）的美酒，配搭由中菜行政總廚黃偉成師傅親自設計的粵式佳餚，讓賓客盡享絕妙的味蕾盛宴。



位於法國波爾多波亞克產區（Pauillac）的靚茨伯酒莊，以其傳統的釀酒技術和卓越風土而聞名。



酒莊葡萄園擁以加龍河礫石土壤，向來以結構渾然天成、色澤深邃迷人以及單寧堅實且細膩著稱於世。醇酒晚宴將呈獻多款精心甄選的靚茨伯酒莊頂級佳釀，包括：

Château Lynch-Bages Blanc de Lynch-Bages 2022：此款白酒以其清新雅致的果香，為賓客帶來驚喜的開場。
Echo de Lynch Bages 2020：散發出新鮮紅醋栗與覆盆子的純淨香氣，口感圓潤，單寧柔和。

Château Lynch-Bages 2004：以濃郁的黑莓與黑加侖子風味而聞名遐邇，酒體飽滿，單寧結構堅實，果味層次分明，增添了無窮複雜性。

Château Lynch-Bages 2001：最令人矚目的當屬這瓶2001年的波爾多佳釀，氣味芳香濃郁，伴有典雅的橡木香及黑加侖子與的芬芳，入口後香味持久且豐厚，單寧成熟圓潤，經法國橡木桶陳釀，賦予其精緻而典雅之韻致，堪稱典範。

「如」中菜廳的中菜行政總廚黃偉成師傅根據美酒的獨特香氣與風味，精心打造了一系列粵式佳餚。前菜「冰煙日本茄子伴象拔蚌」，將新鮮的日本茄子與鮮美的象拔蚌巧妙搭配，口感層次豐富，為整場盛宴開了一個美妙的序幕。主菜更是精彩紛呈，「老菜脯乾燒美國龍蝦」，選用肉質鮮嫩的美國龍蝦，搭配傳統的老菜脯，龍蝦的鮮甜與老菜脯的醇香相互交融；「開心果黑醋伊比利亞黑毛豬柳」，選用優質的伊比利亞黑毛豬柳，佐以開心果與黑醋，酸甜適中，為味蕾帶來全新的體驗；「牛肝菌濃汁慢煮M7和牛面頰」，將和牛面頰置於牛肝菌濃汁中慢煮，充分吸收了菌菇的鮮香與肉汁的醇厚；「石鍋海膽蟹肉燴飯」，將新鮮的海膽與蟹肉融入石鍋燴飯中，米粒顆粒分明，海鮮的鮮美在口中爆發。

「靚茨伯酒莊醇酒晚宴 」每位港幣1,288元*，於2月7日或之前預訂，即可享受9折早鳥優惠。
「如」中菜廳靚茨伯酒莊醇酒晚宴
時間：6:30 歡迎酒會｜7:00 晚宴
地點：荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓
 

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