合和商圈引進別具一格餐飲品牌
2025-03-03

灣仔消閒地標合和商圈美食薈萃，雲集眾多中外特色食肆及餐飲空間，為本地餐飲文化注入活力。別具一格的多國美食品牌同步登陸商圈，包括來自東京的米芝蓮餐廳壽喜燒 割烹 日山、主打現代歐陸菜餚的Landau’s、多元烘焙概念店BAKERY BY THE GRAND、以及台式茶飲店倆仨杯，進一步豐富灣仔區的美食地圖，帶來嶄新的休體驗。



日本東京米芝蓮壽喜燒餐廳「壽喜燒 割烹 日山」香港第二分店於灣仔最新合和酒店開幕，為和牛迷帶來無與倫比的頂級壽喜燒體驗！本次灣仔店以「香港本店」的旗艦概念設計，重現日山東京日本橋百年老店的獨特魅力，包括門口的日山暖帘、標誌性紅色地氈以雙虎刺繡的四曲屏風等設計，皆願保留和傳承日本的傳統美學。

餐廳共設有 66 個座位，全獨立房設計，共設有 8 間獨立房及 1 個半開放房間提供。每個房間亦別有心思地還原日本總店以風景及花卉種類的日文漢字命名，如「雪、月、花」等極具詩意的名稱。當中 VIP 房「鶴」內的傢俱和裝飾均是由日本總店特別挑選的百年古董珍藏，於現場直接拆掉再特別安排搬運到港，包括原裝極罕、歷史悠久的漆面大餐桌、和風古色玻璃球大吊燈、落紙雲煙的日式掛軸等，樣樣珍寶價值不菲。房間設計亦完全按照日本總店的原型打造，搭配原裝設計榻榻米地板，重建百年歷史於香港。



日山的餐牌內容精緻且有多樣選擇，所有和牛壽喜燒均由受過日本團隊專業訓練的職員於客人席前即燒，為客人提供打卡機會，讓用餐體驗更升級。新店開張午市套餐亦有推出新選擇，如「日山燒 A5 和牛丼」、「A5 和牛拉麵拼時雨煮和牛丼」，並為不吃牛肉的客人特別提供灣仔本店限定的雞肉和鰻魚壽喜燒選擇，可算是香港行內「獨家首發」。晚餐方面同樣提供標誌性「松」、「竹」、「梅」套餐外，特別設計了全新的派對限定餐牌「聚 Atsumaru」，所有菜式設計都以開心分享為主，增強聚會氛圍，套餐設計以四位起計，餐牌中不乏打卡熱門選項如「果汁啫喱彩虹梳打」、「清酒蒸季節鮮蠔」或灣仔本店限定特備的「季節御飯鍋」等，為客人帶來溫暖的用餐感受。

全新現代歐陸餐廳 Landau’s 呈獻 Dining Room 的創新現代歐陸菜餚，以及 Bar & Grill 一系列精選的現代西式佳餚。 Landau’s 設有兩個別具一格的餐飲空間，各自奉上精心設計的菜單，讓賓客在時尚雅致的裝潢氛圍中，細味以優質食材精心烹製的美味佳餚。



源自曾創立著名食府 Jimmy's Kitchen 的 Landau 家族，Landau’s 傳承深厚的家族歷史底蘊。來自新奧爾良的行政總廚 Jack Carson 將其經典的法式廚藝融入每道菜式之中，以獨創菜單傳承Landau’s 的精髓。

由 Jack 主理的Dining Room 全日供應午餐和晚餐，「鄉村冷肉醬」佐以冬季水果芥末醬及烤麵包，令人回味無窮。「Landau’s 酸菜香腸燉肉」以香脆軟嫩的豬腩肉、醃製十小時的鮮嫩鴨腿、白腸和酸菜，向 Landau’s 的歷史精髓致敬。「香煎帶子」，烤玉米搭配焦糖奶油，為鮮嫩的帶子增添多重口感。

而 Bar & Grill 則以其熱情親切的氛圍，歡迎各位賓客前來享用輕鬆午餐、歡聚暢談及歡樂時光的美點小食。Bar & Grill 由午餐時段營業深夜，最適合三五知己輕談淺酌，必點菜式有「加拿大豬扒」、「煙燻牛肉三明治」等。Bar & Grill 設半戶外空間，讓食客在陽光微風伴隨，共享惹味烤爐佳餚，品嚐生啤、雞尾酒等美酒。
BAKERY BY THE GRAND 超越一般烘焙麵包咖啡店，以創新概念帶來嶄新的美味體驗。每日出爐的麵包採用培育超過20年的酸種製作，這酸種更與米芝蓮星級餐廳 JOÉL ROBUCHON HONG KONG 共用，品質匠心可見一斑。餐廳秉承社會責任與永續理念，選用非籠養雞蛋、本地養蜂場供應的天然無添加蜂蜜，以及獲認證的無農藥農產品等，為食客呈獻健康又高質的烘焙美食。店內以城市後花園為設計概念，採用描寫鳥語花香的圖畫，營造猶如置身大自然懷抱的氛圍，非常舒適。多款必試烘焙美食包括東歐傳統煙鹵卷、蜜糖牛角包、中東風開心果牛角包等。飲料同樣精彩，Palm Koffee Mocktini為一杯無酒精馬天尼，以清爽的椰子水香濃的咖啡調配而成。

倆仨杯將傳統台灣茶文化與現代創新理念結合，打造出別樹一格的台式飲品及小吃。倆仨杯於台灣南投松柏嶺自設茶葉園，盛產烏龍、鐵觀⾳和青茶等多種茶葉。每⼀批茶葉都由源頭開始，經過嚴格品質監控及挑選，才送至門市。結合濃郁醇香的茶底與匠⼼獨運的沖泡⽅法，調配出各種別具風味的飲料。

招牌飲品有粒粒⽩桃烏龍，採用本地⽩桃果⾁與炭焙烏龍茶葉，茶味甘醇，且每⼀⼝茶都能夾雜淡雅清香果肉。倆仨杯亦供應地道台灣小食如鹽酥菇，外皮酥脆，搭配內部鮮嫩多汁的菇類，口感層次分明；以台南新派冰糖滷⽔配⽅滷製鴨舌、⽜筋、⽜腱、豬腸、雞⼼等，滋味紛陳的滷⽔香料夾雜冰糖香氣，層次豐富；醉封門柳烏冬，以花雕浸泡封門柳，酒香馥郁，配上超彈牙日本烏冬，回味無窮。 

leavel message  |  view message(0)