山中傳奇三代攜手注入新元素
2013-06-27



三位年青女孩子，為了傳承家族的理念，放棄投入繁華鬧市的璀璨生活，留在台南鄉野為祖父母及父母一手建立的休閒農場加入新元素，三代攜手把溫馨的家暖送給每一位過客。



很久以前，蔡家的阿公和阿嬤在一片山野間種筍，種蔬果和養雞，傳至第二代蔡家爸爸和蔡媽開展畜牧業，飼養土雞，梅花鹿及小豬等，在二十一年前，有遠見的蔡爸因應時代的轉變，把原有的畜牧業改為開拓觀光休閒農場業務，以自己生產的食材配合蔡媽的精湛廚藝，把原先的雞舍改為竹編小食堂，吸引許多慕名前來的饕客，再逐步變身成現在提供多元化住宿及休閒的農場。傳至蔡家第三代的三個女兒，看見四老為農莊努力付出，決定傳承老人家的心血，三代同堂合力經營這山林中的傳奇。



大女兒蔡佳玲具有行銷企劃的頭腦，覺得一般農場也是養雞養鴨及動物，比較傳統，所以便為大坑休閒農場注入新的原素，要有比較年青化的感覺。所以便引入伊魯巴船屋酒吧咖啡館。船屋酒吧設計以台灣檜木為主，取材自山間的檜樹，蔡爸把檜木橫切面的天然形狀吊於酒吧的半空作為裝飾，簡單而帶有地道色彩。大自然的露水，鄉村肥沃的泥土，純淨的空氣，培育出清新誘人的香草植物，新鮮現採的香草茶，香醇的特調咖啡，坐在伊魯巴船屋的甲板上，在和暖的陽光下，恣意品味一個優閑的下午。大姐佳玲特地考取調酒師的執照，晚上就坐鎮在船屋酒吧為客人調配各種不同款式的雞美酒。

蔡家二姐佳儒遺傳了蔡媽的精湛廚藝，燒得一手好菜，主力負責休閒農場內的三餐飲食，一個人可以為二百人提供美食，絕對不能少看這位美女的廚藝和耐力。食材主要來自蔡家阿公阿嬤親手裁種的麻竹筍，綠竹筍，破布子等都是大坑特產，蔡媽的傳統廚藝加上佳儒的創意，一道藥膳破布子雞湯，用炭火烤製三小時，香濃味美，另一道田園紅寶石，以新鮮的洛神花，芭樂及阿嬤的清甜鳳梨，鳳梨加上焦糖再用火炙，加一小片青檸，入口清甜加微酸，清新怡人，為飯局劃上完美句號。沒有進口的餐具，但每道料理都是蔡媽和佳儒母子傳承與互相激勵的成果。阿嬤精心栽種的竹筍，佳儒還精心研發美味的“筍債”，是離開大坑農場的最佳手禮。




蔡家三妹佳芸於二十年前在蔡爸開展大坑休閒農場，一年後出生，蔡媽一直帶在小妹在櫃檯管帳，所以小妹六歲時便開始在櫃檯前和客人聊天及收錢，現在每天早上打點一切後，自行駕車去上學，修讀的正是餐飲管理，一家三代，各有所長，為大坑休閒農場努力付出，也把家族三代的濃厚親情融入其中。




大坑休閒農場不但有著濃原的農村味道，場內的住宿小屋倚山而建，二層高的原木屋充滿歐陸風格儼如走進歐陸的童話世界。農場內亦備有多種不同的休閒活動，包括露天山泉水Spa，蒸氣室及烤箱屋等，而配合山勢地形，更有步行徑步往山上的觀景台，遠眺台南及高雄景緻，而山中的“高空滑車”及“繩索吊橋”更是刺激萬分的玩意，為大坑休閑農場增加了山野豪邁的無限魅力！



大坑休閒農場
地址： 台南新化區大坑里82號
電話： 06-5941555
網址： www.168big.com.tw
房價： 二人原木屋房間每晚新台幣2,560元起，十二人和室套房每晚新台幣5,760元起
路線： 於高鐵台南站轉計程車約30分鐘到達。搭興南線客運岡林谷山線，於大坑休閒農場站牌下車



旅遊資料
簽證：在香港出生的本港居民可以在網上免費申請台灣入境簽證
網址：https://nas.immigration.gov.tw/nasf/view/index.htm
機票：長榮航空香港飛台北來回經濟客位機票約HK$930起
貨幣：HK$1 約兌新台幣3.7









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