The Oberoi Mumbai 行政總廚 Gurmeet Bhamra 於快船廊與 Café Causette 呈獻印度經典風味慶祝印度國慶日
2025-08-04

為慶祝印度國慶日，香港文華東方酒店誠邀來自印度著名奢華酒店 The Oberoi, Mumbai 的行政總廚 Gurmeet Singh Bhamra 蒞臨獻藝，於 2025年8月15日至17日期間，於餐廳快船廊及 Café Causette 呈獻一系列歷史的傳統菜式與創新融合的印度佳餚。



為期三天的餐飲盛會中，Gurmeet 主廚將於快船廊晚餐及週末早午自助餐時段，親自獻藝，現場呈獻多款揉合傳統與現代風味的印度佳餚。從炭燒窯烤（Tandoor）、香烤肉串（Kebabs）到現場熱菜檯及精選印度甜品，每一道菜式皆展現主廚對地道風味的深刻理解與創意演繹。精選菜式包括：
扁豆湯（Moradabadi Shorba）：傳統香料扁豆湯，於現場熬制。
窯烤虎蝦（Thecha Tandoori Jhinga）：鮮甜虎蝦以花生、青辣椒與芫荽醃製後經炭火烘烤。
阿姆利則風味炸智利鱸魚（Amritsari Chilean Seabass）：選用優質智利鱸魚，以鷹嘴豆粉、青辣椒及印度藏茴香醃製後酥炸，外酥內嫩。
印式炭烤紐西蘭羊鞍排（Tandoori New Zealand Lamb Chops）：羊鞍排以乳酪與克什米爾紅椒入味，香嫩多汁，辛香適口。
白松露奶香烤雞串（White Truffle Murgh Malai Kebah）：雞肉以豆蔻與忌廉醃製，搭配白松露點綴，奢華演繹經典串燒風味。
雙烹辛辣羊腿 Raan E Sikandar：雙重烹調的招牌香料燉羊腿，先慢煮入味再以炭火烘烤，外焦內嫩，於快船廊烤肉區現場供應。
阿姆利則風味鵪鶉（Bater Khas Makhani）：鵪鶉以煙燻番茄與腰果醬汁烹煮，醇厚中見層次，極具印度風味。
奧瓦地風味燴羊膝 (Nalli Nehari)：奧瓦地（Awadhi）風味羊膝燉煮，以羊高湯燴煮，融合番紅花與玫瑰香氣，一道經典皇家御膳。
慢煮豬腩及肋骨溫達盧咖喱 (Goan Pork Vindaloo)：以果阿地區特產香醋與大蒜慢煮豬腩及肋骨。
印度南部六款嫩菜（Dakhani Chowgra）: 印度南部特倫甘納六款時蔬配洋蔥、番茄與香蒜一同燜煮
玫瑰藏紅花甜品(Kulfi Falooda)：層層堆疊的印度傳統冰凍甜點，融合玫瑰糖漿、藏紅花浸泡粉絲與羅勒籽，於現場甜品檯即席製作，沁涼芳香。

印度24K金箔牛奶拉布里 (Zauk E Shahi Mini Martinis 24 Carat Gold): 傳統奧瓦地（Awadhi）宮廷甜品，以香滑濃郁的奶球（Gulab Jamun）浸泡於印度經典奶醬（Rabri）中，並綴以開心果碎與24K金箔點綴，層次豐富，口感濃郁奢華，完美昇華節日滋味。

快船廊自助晚餐供應時間為晚上6時至10時30分，每位成人定價為港幣988元，每位小童定價為港幣588元，每位可額外加港幣588元免費享用香檳、紅酒、白酒及其他軟飲。自助晚餐還包括招牌沙律和海鮮吧，提供新鮮壽司和刺身、海南雞飯、著名的烤肉區，提供招牌慢烤美國上等牛肋排、精選中式和西式熱菜，以及甜品台提供蛋糕和甜品，皆來自文華餅店。周末早午餐的菜單將於中午12時至下午3時供應，每位定價為港幣888元。

在Café Causette，主廚Gurmeet將提供精選的午餐及晚餐套餐，如Paan Patte Ki Chaat等開胃菜，以炸蔞葉配上甜酸奶、椰棗酸辣醬及薄荷酸辣醬。Chaats在印度语中的意思是"舔"，形容美味可口。另一道地道的開胃菜是Dahi Ke Kebah，一種油炸乳酪和茅屋芝士餃子，配上香濃的番茄汁。主菜方面，賓客可以選擇Bater Khas Makhani，用煙熏番茄腰果肉汁烹煮的阿姆利薩里風味鵪鶉或Kadhi Lobster，用洋蔥、番茄和辣椒拌焗龍蝦。兩道菜尊享套餐定價為港幣488元起，三道道菜尊享套餐定價為港幣588元起，含咖啡、茶或軟飲。 

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