天外天中菜廳「軒尼詩干邑 × 天外天海鮮盛宴」
2025-08-25

 

天外天中菜廳於2025年9月1日至11月30日期間，全新推出八道菜的「軒尼詩干邑 × 天外天海鮮盛宴」及三道干邑入饌單點菜式。菜單完美結合傳統粵菜精髓與干邑風味，以干邑巧妙點綴多道海鮮菜式。經典粵菜配合干邑的香草、橡木和水果香氣，賦予每道菜豐富的味道層次。

八道菜菜譜其中一道推介菜式

「軒尼詩干邑瑤柱蟹肉西施羹」採用鮮甜蟹肉與上乘瑤柱慢火熬製成濃郁湯羹，席前按食客口味以滴管加入Hennessy V.S.O.P干邑，使湯羹帶有餘餘酒韻。


「軒尼詩干邑油泡龍蝦球」採用本地新鮮龍蝦，以低溫油泡封存龍蝦鮮甜精華，本地龍蝦肉質彈牙飽滿，餐廳更會於席前為菜式增添帶有花香和蜜餞的風味的干邑，與龍蝦的鮮甜互相輝映。


「軒尼詩干邑立麟深海藍鱈魚」選用紐西蘭深海藍鱈魚，以立麟燒做法將魚皮及魚鱗炸至酥脆，配上加入干邑點綴的龍蝦汁，令人一試難忘。其餘精選菜式包括「松露野菌香煎帶子皇」、「乾撈蝦子蟹粉稻庭麵」及「天外天馳名片皮鴨」等。

此外亦可從自選菜譜中單點三道以軒尼詩干邑入饌的菜式包括「石燒香蔥軒尼詩干邑焗蠔」、「軒尼詩干邑立麟深海藍鱈魚」及「軒尼詩干邑油泡龍蝦球」，盡享香醇滋味。單點菜式港幣$268起；八道菜菜譜每位港幣$1,088 (兩位起)，每位另加港幣$480，即可享由專業侍酒師精選的3款軒尼詩干邑餐酒配對，包括醇厚酒體的Hennessy V.S.O.P、帶有花香和蜜餞的James Hennessy 及圓潤且馥郁的Hennessy X.O。 

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