獅房菜呈獻青花瓷．雅聚下午茶
2025-09-15

帝京酒店獅房菜團隊從中華文化中的瓷藝、樂器及庭院設計擷取靈感，結合傳統古韻輔以新派元素，創作全新古風下午茶。於即日起至2026年1月2日推出「青花瓷．雅聚下午茶」，讓您彷彿置身於古意盎然的午後庭院，伴隨著輕柔的琴音，細品每一道鹹甜美點，感受時光的緩緩流淌。下午茶的食物造型加入古風元素，以青花瓷及琵琶等造型示人，打卡一流。

甜點



雲呢拿藍莓慕絲蛋糕
青花瓷獨特的藍白色彩搭配與精緻的紋飾，繪畫技法細膩，題材豐富，可說是中國製瓷技藝的巔峰。團隊將雲呢拿藍莓慕絲蛋糕化作「青花瓷」，外層選用馬達加斯加雲呢拿製成雲呢拿慕絲，內藏口感軟滑的藍莓慕絲及軟綿的海綿蛋糕；上桌更有縷縷輕煙，更添意境，是下午茶的重點之作！

抹茶布甸伴櫻桃酒果凍
古時文人雅士的午後時光少不了到庭院賞花賞魚，放鬆心情，餅廚特別創作了這個「迷你魚池」：底層以宇治抹茶及北海道忌廉等製成布甸，於面層透明的櫻桃酒製成果凍中加入以朱古力製成的金魚，而石頭以黑朱古力製作而成，伴以瑞士甜菜苗作為水草，造型細緻，猶如午後坐於庭院細聽流水潺潺，觀賞池塘中的魚兒。

豆腐芝士蛋糕
葫蘆於中國有吉祥的寓意，代表幸福、財富與好運。這個小巧的葫蘆實為豆腐芝士蛋糕，造型細緻，選用有機豆腐，切開更有豆漿流心，帶淡淡豆香，底層為海綿蛋糕及曲奇餅底，增加口感。

紅桑子牛奶朱古力慕絲蛋糕
琵琶是中國傳統樂器的代表，餅廚以紅桑子牛奶朱古力慕絲製成音箱，口感細滑，內有紅桑子醬，與牛奶朱古力取得平衡，再飾以朱古力片作琴頭、弦軸及品等。

鹹點



酥炸帶子伴香芒醬
選用新鮮帶子裹上麵包糠，炸至外層金黃酥脆，內裡保持鮮嫩。麵包經過一晚風乾後，炸至香脆，口感輕盈不油膩。綿密的薯仔沙律與炸帶子搭配得宜，加上以新鮮菲律賓芒果與醋調製的醬汁，酸甜果香與帶子的鮮味完美融合，每一口都充滿驚喜。

麻香雜錦雞丁盞
選用鮮嫩多汁的雞脾肉，以特調麻辣辣椒油醃製入味，加入濃郁辛香的層次。然後與紅蘿蔔粒、素雞粒，以及鮮豔的紅波椒與黃波椒粒一同炒至香氣四溢，色彩繽紛且口感豐富。底層搭配以燒賣皮炸製而成的金黃脆盞，輕盈酥脆，與上層的麻辣雞肉形成絕妙對比。

甜酸大蝦釀雞蛋
將雞蛋烚熟後取出蛋黃，以慢火輕炸；將蛋黃壓碎，與沙律醬混合並釀回蛋白中。新鮮爽彈的大蝦煎至表面微焦，與自家調配的甜酸汁完美結合，置於雞蛋上以火炙增添一層誘人的焦香。

汁燒豚肉卷伴生薑醬
選用油脂豐腴的豬腩肉卷起蘿蔔條及紅蘿蔔條煎香，以紫薑、日式豉油及糖等調成獨特醬汁。豬腩肉肉汁豐富，蘿蔔條及紅蘿蔔條則帶來清爽脆口的口感，配上生薑醬滋味十足，簡單卻美味。

兩款特飲以滋潤養顏為主軸設計而成，

分別是香橙陳皮蜜及桂花綠茶梳打。養生的您亦可選擇香橙陳皮蜜，食材有理氣健脾的陳皮及具健康功效的蜜糖，加上熱飲對女生尤其適合；後者用上美容養顏的桂花及有抗氧化功效的綠茶製作，入口清新，同時為下午茶畫上完美句號！
供應時間：
即日起至2026年1月2日(下午3時至5時)
價錢：HK$568/兩位用，HK$288/一位用
須另加一服務費

青花瓷．雅聚下午茶

酥炸帶子伴香芒醬
麻香雜錦雞丁盞
甜酸大蝦釀雞蛋
汁燒豚肉卷伴生薑醬

抹茶布甸伴櫻桃酒果凍
豆腐芝士蛋糕
紅桑子牛奶朱古力慕絲蛋糕
雲呢拿藍莓慕絲蛋糕

HK$568/兩位用（包兩杯特飲）
HK$288/一位用（包一杯特飲）
另加一服務費

供應日期：即日起至2026年1月2日
下午3時至5時

 

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