香港首間焙茶飲品專門店『掬』登陸中環
2026-01-06

位於中環荷李活道30號UG層的「掬」，是全港首間以焙茶為核心的專業飲品店，將日本茶道美學與國際飲食靈感融入都市生活。

『掬』並非坊間常見的手搖飲店，而是以焙茶為核心、新鮮即製的專業茶飲空間。 雖以外賣為主，但店內亦設有雅致座位，方便客人打卡拍照、輕鬆小聚。

店名「掬」取雙手捧水之意，喻意以掌心溫度細心奉茶，讓每一杯茶飲都成為值得細味的生活儀式。焙茶（Hojicha）源自日本的烘焙工藝，將日本綠茶轉化為色澤金亮、散發焦香與堅果甜韻的茶品，並大幅降低咖啡因含量，口感溫潤甘甜，日夜皆宜。店家首創「雙軌調飲」系統，嚴選日本京都茶粉與靜岡茶葉，透過不同形態的茶材交織出層次豐富的風味體驗。

全線產品均使用獨家研發的配方，其中招牌「Pastel系列」提供三款不同焙度的茶粉選擇：淺焙散發清新花香，中焙帶有濃厚焦糖香，深焙則蘊藏深邃炭香，帶您完整體驗焙茶的風味精髓。另設抹茶拿鐵，呈現清雅與柔滑並存的經典口感。有別於一般店鋪僅以水沖開茶粉，全線系列均統一採用優質燕麥奶作為基底。此舉無需額外加價，只為讓每一杯飲品的口感更顯豐郁綿滑，完美襯托並昇華焙茶的獨特香氣，亦配合現代健康飲食趨勢，適合乳糖不耐症的大眾顧客。

店家更使用萃茶機精準提煉茶葉，將現磨的茶葉即時萃取，而非使用茶包或預製茶湯。以萃茶機控制每一個溫度及份量，分三段式萃取。務求將茶葉最好的香味提出，萃取過的茶湯醇厚又不會帶苦澀味，給客人最好的體驗。店家更特別把栗子及摩卡味道注入焙茶，增添一番特別風味。

除了招牌系列，「掬」還打造了三款「限定熱飲拿鐵」，全部採用自家創新配方，當烘烤醇厚的焙茶，邂逅濃郁的現磨海鹽花生醬，成為「海鹽花生焙茶拿鐵」，堅果的豐盈香氣與焙茶獨有的焦糖茶韻在綿密奶泡中完美交融，鹹甜交織出令人驚喜的溫暖層次。



另一亮點「日本有機生薑焙茶拿鐵」，嚴選日本有機生薑的溫潤辛香，與焙茶的炭焙韻味巧妙結合，薑的暖意與茶的醇厚在舌尖緩緩舒展，成就一杯令人回味無窮的療癒之作。在專注焙茶之餘，「掬」獨創的「開心果抹茶」將兩者精髓融於一體。嚴選頂級回甘不苦澀的抹茶粉，與現磨開心果經熱飲淬煉，讓溫度徹底喚醒堅果的油脂香氣，與抹茶的甘醇茶韻深度交織，呈現出渾然天成的圓潤風味。



「掬」的獨創甜品每一款都是與茶飲相輔相成的藝術品。「摩卡焙茶馬德蓮」捨棄普通烘焙茶粉，堅持使用招牌的靜岡頂級焙茶葉，注入摩卡香氣並新鮮直接研磨。新鮮研磨的茶葉在烘焙過程中釋放出細膩優雅的茶香，帶來的是層次豐富的天然茶韻，與市面常見茶粉製成的馬德蓮形成鮮明對比。

「芝士白生巧莎布蕾」創意十足之餘，更是將原料品質提升至全新高度。嚴選日本「正榮」特幼杏仁粉，其細緻綿密的質地為餅底帶來無可比擬的酥鬆口感；同時採用法國頂級Valrhona白巧克力，與輕盈芝士完美融合，創造出絲綢般細滑的質地，使其在入口即化的同時保留細微的煙韌口感。主廚巧妙平衡了杏仁的堅果香氣、白巧克力的溫潤甜味與芝士的濃郁奶香，讓酥脆與柔滑、濃郁與清爽在唇齒間締造出精妙的和諧。 

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