櫻田日本餐廳 熊本和牛夏至饗宴
2026-06-22



沙田帝都酒店旗下高級日式料理櫻田日本餐廳，於2026年初夏呈獻全新主題「熊本和牛夏至饗宴」，特別從日本九州熊本縣引入頂級和牛，結合精湛的鐵板燒及和食工藝，推出兩款匠心設計的套餐。

熊本和牛以肉質軟嫩、油脂如大理石花紋般分佈均勻而聞名。大廚提供多種吃法：熊本和牛厚燒（60克）將肉汁封存於酥脆表面之下，咬下瞬間油脂在口中爆發；和牛薄燒（2片）考驗火候掌控，入口即化。更特別推出話題度十足的熊本和牛三文治，以微烘的金黃多士夾著脂香四溢的和牛，完美演繹極致奢華。

除了頂級和牛，海鮮控絕對不能錯過鐵板孔雀鮑魚，大廚在熱燙的鐵板上即席處理鮮活鮑魚，動作利落流暢；甘鯛立鱗燒更是功力的體現，魚鱗在高溫下直立酥脆，配上色澤翠綠、口感清新的松子菠菜汁，為味蕾帶來強烈的層次對比。另外午魚一夜干，經過風乾後的魚肉鮮味更濃縮，佐以被譽為「柑橘界魚子醬」的手指檸檬，微酸清甜感瞬間提昇鮮味。



饗宴由熊本水果番茄沙律佐和風檸檬汁揭開序幕，熊本番茄以高甜度著稱，配上檸檬汁後開胃生津。緊隨其後的是鮮甜的牡丹蝦刺身，蝦肉軟糯彈牙，滲出陣陣甘甜。在主食方面，主廚特別構思了高菜山椒魚苗炒飯，山椒的微麻與魚苗的鹹鮮相互交織，配以經典炒野菜及味噌湯，平衡了和牛的豐腴感。旅程最後以一抹清涼結尾——白桃奶凍口感如絲綢般滑溜，奶味香濃，伴以滿載盛夏馥郁果香的白桃，為這場感官饗宴劃上優雅圓滿的句號。



熊本和牛夏至饗宴
推廣期：由2026年5月1日至7月31日（星期二至日及公眾假期）
供應時間：12:00 — 15:00及18:00 — 21:30
菜單：
熊本和牛夏至饗宴(一人前)
熊本水果蕃茄沙律佐和風檸檬汁

牡丹蝦刺身(1隻)

午魚一夜干伴手指檸檬

熊本和牛厚燒(60克) 或 薄燒(2片)

高菜山椒魚苗炒飯


炒野菜及味噌汁

白桃奶凍


激安價 HK$780/位
原價 HK$1,180/位
熊本和牛．鮑夏至饗宴(一人前)
熊本水果蕃茄沙律佐和風檸檬汁
牡丹蝦刺身(1隻)
鐵板孔雀鮑魚
甘鯛立鱗燒佐松子菠菜汁
熊本和牛三文冶(2件) 或 薄燒(2片)
高菜山椒魚苗炒飯
炒野菜及 味噌汁
白桃奶凍
激安價 HK980/位
原價 HK$1,380/位
地址：香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓 

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