「品味西澳」美酒美食之旅
2026-09-21

西澳州旅遊局（Tourism Western Australia）早前舉行「Taste Western Australia | PAIR'D Prelude — 品味西澳·美酒美食之旅啟幕晚宴」，並攜手本地旅遊業者推介西澳全新「美酒美食（Food & Wine）」主題旅遊路。 



Pair'd Margaret River Region是一年一度於11月舉行的世界級美食美酒慶典，以「Wine First」為策展核心，以澳洲瑪格麗特河地區的海岸、森林、洞穴與葡萄園為天然舞臺，將米芝蓮星級廚師、國際音樂名人、珍稀陳年佳釀與沉浸式文化體驗熔於一爐，被譽為全球最具詩意的美食美酒節。



2026年度Pair'd將於11月19至22日舉行，呈獻逾40場以葡萄酒為主導的活動。憑藉獨一無二的策展理念，Pair'd於第16屆Eventex Awards美食節類別榮獲銀獎，是全球來自58個國家、逾1,405份參賽作品中，僅五個獲此殊榮的節慶之一，也是澳洲唯一入選的節慶。香港米芝蓮餐廳Yardbird星級主廚Matt Abergel將出征西澳瑪格麗特河地區這個旗艦美食美酒節，與全球一眾名廚一展廚藝。



 Matt Abergel確認出席旗艦節目 Burnt Ends & Friends at Wills Domain，與西澳籍國際名廚Dave Pynt（新加坡Burnt Ends）、Netflix《主廚的餐桌：BBQ篇》主角、美國BBQ大師Rodney Scott等聯袂獻技，以煙火為語言呈獻一場全球風味大師班。去年此節目於門票開售後數分鐘內即告售罄，今年同樣備受期待。



 Pair'd Beach Club at Meelup Beach 是節慶最受歡迎的海岸特色場地，今年由前Noma名廚Ben Ing與Gus Steinhoffer Brandson主理，配以Leeuwin Coast生蠔、現場Raw Bar示範及侍酒師Cyndal Petty精選瑪格麗特河葡萄酒，同場更迎來奧地利傳奇電子音樂二人組Kruder & Dorfmeister睽違十年重返澳洲，帶來獨家日落演出，是海天之間的一場感官盛宴。 



History Makers Wine Dinner at Leeuwin Estate 是全晚僅設24席的極致私密晚宴，Leeuwin Estate酒莊藝廊化身餐廳，賓客將品鑑從未公開的珍稀博物館年份佳釀，由Dave Pynt親自操刀菜單，名額之稀缺，堪稱年度最難搶的席位。



 Nature's Table 在Tanah Marah古木森林之下，由Wadandi-Pibulman文化領路人Zac Webb帶領，聯同World's 50 Best Restaurants「Champions of Change」得獎人Mindy Wood及Paul Iskov（Fervor）呈獻四道菜午宴，以Wannang（胡椒樹）的故事串連原住民智慧、土地哲學與風土美食，配以侍酒師Erin Larkin精選佳釀，是一次關於自然與文化的深刻對話。

 The Grand Tasting at Howard Park Wines 匯聚瑪格麗特河最具代表性的頂級酒莊同台，附設博物館年份佳釀大師班，以及來自Isabella Manfredi（The Preatures）的現場演出，是一站式認識整個產區的最佳切入。

 西澳州全新「美酒美食（Food & Wine）」主題旅遊路線，以「Taste Map」為藍圖，帶領旅客從天鵝谷 Sandalford Estate 午宴與在地蘋果酒品味出發，途經南半球最長棧橋 Busselton Jetty 與神秘 Lake Cave 地下溶洞，穿越 Boranup 古木森林，登上 Cape Leeuwin 燈塔見證兩洋交匯，再深入 Leeuwin Estate、Vasse Felix、Voyager Estate 及 Cullen Wines 等頂級名莊，以獲「廚師帽」評級餐廳精緻體驗為佐，最終於 Bunbury Dolphin Discovery Centre 與野生海豚近距離道別，五天四夜，以味覺為指南針，全面呈現西澳自然、美酒與美食的無限可能。 

西澳還鋪展著一幅廣闊而細膩的「美酒美食地圖」，從珀斯（Perth）城中的精緻都市餐廳，到天鵝穀（Swan Valley）的古老葡萄園，從 Manjimup 森林底下深藏的「黑鑽石」松露，到大南部（Great Southern）清冽高海拔的風土佳釀。 即便與Pair'd門票緣慳一面，西澳還有那麼多豐盛的體驗，正靜靜等待著每一位遠道而來的旅人去探索與享受。無論是穿梭各大酒莊細品頂級佳釀，在海岸餐廳大啖時令海鮮，還是深入叢林感受天地之間的遼闊，西澳的精彩，四季皆在，從不缺席。
 

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