萬豪中菜廳呈獻嚐味福岡之旅
2018-10-31

香港JW萬豪酒店的萬豪中菜廳將於11月5日至12月16日與日本福岡縣政府農林水産部合作，呈獻一系列由中菜行政總廚鄧家濠師傅設計、以福岡食材入饌的精巧粵菜，帶領饗客以味蕾遊福岡。



福岡縣及鄰近的博多灣向來以盛產海鮮聞名，新鮮海產種類多不勝數，鄧師傅特意遠赴福岡尋探當地最鮮美合時的食材，炮製出一系列粵式佳餚。必試推介包括玉凝金鱗（港幣388元），創作靈感來自香港備受歡迎的粟米斑塊，師傅選用了較少於中菜菜系出現的日本赤馬頭魚，先輕微煎香再以攝氏80度油浸泡，鎖住肉汁，令刺身級數的魚肉保持鮮嫩幼滑，配上烤過的香甜粟米和日本七味粉，令味道進一步提升。



芙蓉金湯蒸淺利貝（港幣288元）挑選了來自志賀島及經淨化的淺利蜆，加上融合了蜆汁和龍蝦湯的香滑蒸蛋，帶出來自海洋的鮮味。柿紅翠玉（港幣148元）有如餐桌上的藝術品，福岡番茄比其他產地的番茄更鮮甜，番茄內藏鮮百合、芡實、小雲耳等蔬菜，口味清新怡人。



查詢：.2810.8366
所有價格需收取10%服務費，除非額外註明。餐單項目及價格如有更改，恕不另行通知。


 

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