滿福樓品味醉人干邑中菜配對
2018-10-31



滿福樓推出趣意美酒佳餚配對，以獨特粵菜配搭三款芳郁醇厚的法國著名干邑名莊馬爹利干邑，包括馬爹利藍帶、藍帶傲創及X.O.，創造驚喜滋味。孫師傅悉心加入了以馬爹利干邑炮製而成的菜餚，配上不同款式的馬爹利干邑，份外「醉」人。


打頭陣的是滿福樓鎮店之寶的變奏－馬爹利蜜汁烤叉燒配上一杯馬爹利X.O.。蜜汁烤叉燒選用了優質梅頭肉以製作出鮮嫩鬆化的口感。師傅特別調製了融合蜜糖與馬爹利名仕干邑的秘製醬料，反覆用於醃製及燒烤過程中，因此叉燒入口即能嚐到啖啖酒香。師傅更會在上菜前再加上少許馬爹利名仕干邑，頓時酒香滿溢。馬爹利X.O.充滿濃郁無花果及蜜餞果香，層次複雜而帶雲尼拿、焦糖、甜香料及合桃等味道，當中的蜜糖香更與叉燒中的蜜汁香互相輝映。



另一款獨特料理是馬爹利干邑煎大蝦配上一杯馬爹利藍帶干邑。彈牙的花竹蝦洗淨後加入以生抽、芫茜等多款材料的秘製醬料炒香，最後才灒入名仕干邑，讓熱力將酒精揮發，令鮮甜的蝦肉仍能保留陣陣酒香。這道美饌與馬爹利藍帶干邑十分合拍。藍帶干邑酒香馥郁，優雅中帶烤杏仁、乾梅、蘋果、拖肥及橡木等香氣，層次豐富，能將蝦的鮮甜味提升至另一個境界。


清香汁烤法國鵪鶉腿配上一杯馬爹利藍帶傲創，讓人一試難忘。肉味濃郁及鮮嫩的法國鵪鶉腿先以孫師傅秘製的獨特「清香汁」煮至入味，再輕烤至微焦並提昇芳香，馬爹利藍帶傲創與鵪鶉腿配搭得天衣無縫。此酒圓潤細膩，帶黑加侖子及乾果如無花果、杏脯等味道。吃一口鵪鶉腿再細呻馬爹利藍帶傲創，奇妙的配搭使肉味更鮮明，同時亦昇華了干邑的層次感及果香。



椒鹽多寶魚配馬爹利藍帶 每條HK$598。製作這道菜式時講究火候準繩，師傅將原條多寶魚切件後炸至香脆可口，連魚鰭也鬆脆得可以像薯片般進食，而魚肉則軟滑無骨，一道菜帶出兩款吃法，配襯馬爹利藍帶干邑實在是佐酒絕配。
可以優惠價HK$150額外點指定配菜干邑一杯（每道菜只限一杯）。

滿福樓醉人干邑中菜配對
供應日期：2018年11月1日至11月30日
地址：灣仔香港萬麗海景酒店3樓滿福樓
查詢：2802-8888

 

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