Made in HK Restaurant 主餐牌大革新
2018-12-10

港式西餐品牌Made in HK Restaurant一直帶來充滿集體回憶的港式味道。由12月10日起，觀塘apm及旺角朗豪坊兩間分店將帶來全新主餐牌，呈現一系列經典菜式及多款新派創意之選！

源於香港的鐵板餐當然是Made in HK的招牌菜之一，


新主餐牌荷蘭汁焗龍蝦拼肉眼扒($238)中的爽口半邊波士頓龍蝦加上幼滑荷蘭汁後焗香，配上厚切肉眼扒，是名符其實的「海陸大餐」！

脆香鵝肝牛柳($218)在肉質軟腍的牛柳上放上一塊煎得香脆無比的鵝肝，菜式的精髓正是讓豐腴的鵝油流到細嫩牛柳之中，甘香鵝肝與多汁牛柳一口同食，香味非凡！

香港製造精選雜扒($198)更齊集幾款扒中至愛：肉眼扒、豬扒、雞扒及德國肉腸，老饕可一次過全部品嘗！每款鐵板餐均配以薯條或焗薯及雜菜，客人還可從紅酒汁、黑椒汁、黑松露野菌汁、迷迭香汁或熱情果汁中選擇喜愛的醬汁！


鐵板瑞士汁和牛粒意粉($138)選用來自鹿兒島的一口和牛粒，加入瑞士汁煎至9成熟，再與芽菜、香蔥及意粉等同炒，香甜味美。


鐵板黑松露豆豉汁原只魷魚意粉($138)用上了日本原只魷魚，煎熟後配上炒意粉及自家制的黑松露豆豉汁，既能嘗到豆豉及松露醬的濃香，也可食到魷魚肉的彈牙，創意獨特。

以簡潔木板呈上的焗紙包蒜香香草白酒蜆意粉($108)先將指天椒、蒜蓉、白酒、紫蘇葉、大蜆及意粉等炒香，再放進錫紙包中烤焗5分鐘，蜆肉及意粉盡吸當中精華，香氣撲鼻。

新餐牌中的另一主打就是多元化的焗飯，

焗俄國牛柳絲/雞柳藜麥飯($108)取材自俄國傳統菜式，醬汁以番茄醬及酸忌廉作基調，再加入牛柳絲或雞柳、洋蔥、蘑菇、甘筍絲及芝士等，鋪滿在營養更高的藜麥飯上焗香，可口又有益。

焗鴛鴦炒飯($128)白色醬汁是香檳忌廉汁、龍脷柳及甜梅菜；紅色半邊則是番茄肉醬及牛柳粒，加上芝士再烤焗至表面焦香，比起原來版本更加特別！



吉列豬扒青蘋果焗飯($108)採用香脆的厚切吉列豬扒來增加口感，並在番茄醬汁中加入微酸的爽脆青蘋果肉，令人回味無窮。

一共4款的吉列流心西多士系列，油炸至金黃色的吉列西多士包著不同流心餡料，


吉列流心爆醬華田西多士($68)以阿華田醬作夾心，表面佈滿阿華田醬、阿華田脆脆及牛油！

吉列流心紫薯西多士($58)的餡料需要特別將紫薯蓉混入適量忌廉及糖，才能做成流心效果。

吉列流心紅豆西多士($58)則用上粒粒紅豆蓉及椰汁，將中式紅豆沙的美味放進西多士之中。一直廣受歡迎的吉列流心奶皇西多士($58)也同樣吸引！



前菜法式焗田螺($68)的大粒田螺肉先用蒜蓉、洋蔥、燒汁及白蘭地爆炒，再釀入田螺殼及塗上香草牛油同焗，做法充滿法式感覺，底下的薯蓉沾上香草牛油更添美味！

必試小食還有避風塘/咸蛋金沙薯條($58)，兩款惹味薯條分別加入了指天椒炸蒜及鹹蛋黃牛油同炒，前者火辣刺激，後者鹹香油潤，令人愛不釋手！



酥皮金必多忌廉湯($68)中的「金必多」原是歷史悠久的湯品，遠至清朝末年已在中國的西餐廳中出現，是當時社會上流人士的中西合璧料理。湯底是忌廉雞湯，再加入素翅、雞絲、火腿絲、西芹、大白菜等豐富材料，入口濃稠鮮甜，與酥皮同食更是滿足。

餐牌中還有3款適合分享的全新主菜：


威靈頓牛柳配松露蘑菇汁($188)是用酥皮包住牛柳扒、巴馬火腿及野菌粒，並烤焗至最佳口感的7成熟，蘸點松露蘑菇汁非常匹配。

威靈頓鮭魚配忌廉汁($178)則是轉用了鮭魚柳的變奏版，鮭魚表面用菠菜、忌廉芝士及酥皮包好，然後焗至剛熟，忌廉汁能突顯出魚肉的嫩滑。


自家制話梅醬烤豚肋骨($158)的豬肋排用自家制香甜話梅醬醃得軟嫩入味，烤過後更是焦香得令人垂涎。所有主菜均配以飯、意粉或薯條。



賣相華麗的甜品火焰雪山($68)用蛋糕餅底及雲呢拿雪糕作中心，外面鋪上一層蛋白雪山，加上即席點燃的冧酒，實是一場視覺盛宴！



定期轉換時令味道的梳乎厘配義大利雪糕($78)及心太軟配義大利雪糕($68)也是精美甜點之选！
 

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