香港的佳釀香港金 杜松子酒 (FRAGRANT HARBOUR GIN)
2018-12-10

Fragrant Harbour Gin由本地新成立飲品生產商釀製，近日經已正式上市。以香港的殖民地背景、現在和未來為靈感的Fragrant Harbour Gin是史上第一款以中式草本蒸餾而成的杜松子酒，與城中19位才華洋溢的調酒師一起展現家鄉的味道，並合力以Fragrant Harbour Gin為主要食材，創作一本雞尾酒大全。



作為首個以港式及中式草本蒸餾而成的杜松子酒，佳釀中的每一種食材均能展現我們這個城市的特質。杜松子是杜松子酒所不能缺少的材料，現代社會被譽為是「超級食品」的杞子於幾個世紀以來一直被廣泛用於中國菜和醫藥，陳皮是以日光曬乾的橘子皮，用於烹調各式咸點或甜點，以及製作傳統中藥。另一種歷史悠久的中國食材普洱茶的氣味香濃，是一種產自中國雲南省的發酵陳年黑茶。四川胡椒粉亦是杜松子酒的主要食材之一，代表亞洲的獨特性。金桔與香橙非常相似，除了可新鮮地享用，亦可以鹽醃製並保存多年，搗碎後沖溫水飲用更是喉嚨痛時的靈丹妙藥。生薑及芫荽能為菜式帶來清新的味道，同時亦能賦予杜松子酒其美味的味覺。茉莉花於杜松子酒中除了可為佳釀帶來清香，亦有著歡迎的意思。最後，檸檬是杜松子酒中非常重要的柑橘類果實，而Fragrant Harbour Gin酒所選用的本地檸檬更是百分百有機。



只於香港發售的香港特別版酒瓶「香港金」，其酒精濃度是43.8%，比一般氈酒的43%為高。進一步突出杜松子酒中的草本成分，除了能夠讓氣味更芳香撲鼻，亦能讓杜松子酒更有重量、口感更順滑。Fragrant Harbour Gin除了於城中多家熱門酒吧有售，代理商還邀請了本地19位調酒師發揮創意，各自創作出一款獨一無二的Fragrant Harbour Gin雞尾酒。大會鼓勵每一位調酒師發掘他們各自對Fragrant Harbour Gin的詮釋，並記錄於【香港金雞尾酒大全】。
杜松子酒愛好者現在可以透過The Bottle Shop（https://www.thebottleshop.hk/fragrant-harbour.html) 選購Fragrant Harbour Gin，500ml的售價為每瓶HK$756。
 

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