巴塞隆拿伊比利亞火腿專門店 Reserva Ibérica Tapas Bar & Café登陸尖沙咀海港城
2018-12-22

來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿專門店Reserva Ibérica進駐尖沙咀海港城開設Reserva Ibérica Tapas Bar & Café，以ABC餐飲概念迎聖誕。



ABC餐飲概念來自: A - All-day Tapas：高級的全日西班牙Tapas小食由時令西班牙食材製成；B - Best Bellota 100% Acorn-fed Ibérico Ham：至高質素的橡果餵飼百分百伊比利亞火腿以及其他西班牙佳餚；C - Custom-made Café experience：專業咖啡師度身訂造與別不同的咖啡體驗，選用Reserva Ibérica獨家調配的百分百阿拉比卡咖啡豆製成的咖啡及咖啡雞尾酒，又或者健康飲品如有機果汁或花茶，當然小不了西班牙國寶Cava，店內更獨家提供最長釀酒期達108個月的Cava，及源自1777年創立的Maset紅酒。



位於尖沙咀海港城的Reserva Ibérica Tapas Bar & Café打正旗號，以中式點心概念小、中、大點三種價格的TAPAS (分別為HK$50 / 80/ 100) ，以不同容器承，售賣形式如平常上茶樓一樣，自由挑選喜愛食物，Tapas食材包括鯷魚、沙甸魚、八爪魚、黑毛豬火腿、魷魚、大吞拿魚腩…等調味製作，可以搭配沙律或酸菜的佐餐，每日均有不同類型時令Tapas種類以供選擇。



Reserva Ibérica的伊比利亞火腿必要條件為100%純種黑毛豬，源自西班牙的伊比利亞小豬被放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬約有1.5公頃的地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，而橡果是成為真正的伊比利亞火腿的不可少條件，配合其他食糧包括穀物及青草，因此肉質別具風味，放進口裏，油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。



伊比利亞火腿因應伊比利亞黑毛豬品種的純度百分比、餵養方法而分4種等級，本店所選的優質伊比利亞火腿必需是黑蹄（Pata Negra）以及窄腳踝，長而細長的腿，火腿的肉色和強度都會影響其質素。而火腿每部份都有不同味道，細緻品嚐有30種味道，在室溫讓脂肪稍微溶解更達至最佳味道。黑毛豬會因應西班牙不同區域的溫度和氣候影響味道，如北部的比較甘口，中部會口感較軟，而南部味道比較濃，以配合不同的口味的西班牙美酒。



Reserva Ibérica | Tapas Bar & Café
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OT305A號舖
電話: 21111338


 

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