帝京酒店花月庭冲出泰國下午茶自助餐
2019-03-05

 花月庭泰國最新潮美食，一系列酸酸辣辣的菜式，味道別具一格，就連泰國通．胡慧冲先生也極力推薦！



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冲出泰國下午茶自助餐重點推介菜式


泰式炸豆苗塔伴豬頸肉沙律
泰式豬頸肉沙律變奏版，即席將翡翠苗沾上泰國生粉落鑊炸至金黃色，疊成塔狀，特別選用泰國生粉，能有助提升香脆度，再伴以泰式豬頸肉及秘製青檸辣椒沙律汁一同進食，味道酸酸辣辣，既開胃又惹味。


泰國船麵
作為一碗頂呱呱的船麵，湯以南薑、香蘭葉、泰國腐乳、肉桂等多達十種泰式香料，連同豬骨一同熬製三小時，味道香甜濃郁，進食時再加入豬肉片、豬肉丸、以及不可或缺的炸豬皮，一道正宗泰國船麵呈現眼前。值得留意所供選配的幼身米粉，是胡慧冲先生推薦的地道常見麵條，屬必吃精選！

炸海南雞扒
今日泰國炸海南雞扒，火速成為潮流街頭美食之一。以醃製海南雞的方法把雞扒醃足一整夜，令雞肉滲透著香茅、南薑、斑蘭的香氣，炸香後雞肉肉汁完全被封鎖，皮脆肉嫩，單看賣相已叫人垂涎三尺。


鬼馬蛋糕 - 冰水香飯 (椰子青檸慕絲蛋糕伴茉莉花啫喱)
胡慧冲表示他每年定必會吃冰水香飯過潑水節。這個冰水香飯鬼馬蛋糕，利用海綿蛋糕作底層，再加入椰子青檸慕絲及芒果粒，面層舖滿泰國香米及茉莉花啫喱，再以玫瑰花瓣作裝飾，造型與真實的冰水香飯有九成相似，充滿芒果及青檸香氣，味道清新而甜美！
鬼馬蛋糕 - 燒鵝髀飯 (熱情果牛奶朱古力香蕉慕絲蛋糕)
燒鵝髀飯是胡慧冲每次到訪帝京酒店指定必點菜式，糕餅總廚將這道菜式製作成鬼馬蛋糕。卜卜米的「米飯」內，是利用熱情果牛奶朱古力慕絲及朱古力海綿蛋糕互相交疊而成，中間加入一層以香蕉煮成的餡料，有助中和熱情果帶酸的味道，同時增強綿滑口感。同樣以熱情果牛奶朱古力慕絲製成的「燒鵝髀肉」，被杏仁糕皮仿製成的「燒鵝皮」覆蓋著，活靈活現的「燒鵝脾飯」瞬間呈現眼前。



芒果斑蘭泡芙
大廚先將泡芙存放於焗爐保溫，進食前再加入斑蘭忌廉及芒果肉，一口咬下去，泡芙的鬆脆、忌廉的幼滑以及芒果的細緻，三重口感瞬間爆發！

焦糖椰子香蕉撻
鬆化的牛油撻內是滿滿的香蕉蓉，上方是一層焦糖慕絲及椰子忌廉，一口一啖，焦糖鹹鹹甜甜的味道，一試難忘。

椰汁紫米布甸伴香芒
泰式甜品店常以香芒配糯米飯作為甜品，大廚改用紫米作為食材，口感亦較煙韌。混合椰汁一起食用，有助加添香滑感。


椰青班戟千層蛋糕
糕餅總廚先將一片又一片的班戟煎香，並於每層班戟之間唧入幼滑忌廉，一共約十二層，忌廉中特別混合切粒椰青肉，加強豐富口感，同時突顯出椰青獨有的清香，味道非常清新。
除了以上林林總總的精美甜品之外，大廚特別於自助餐桌上添加了各式各樣的泰國特產水果，包括龍眼、龍宮果、番石榴、紅毛丹及火龍果等，一次過滿足味蕾。

冲出泰國 下午茶自助餐
供應日期：由2019年3月2日至5月26日(2019年4月19日至22日及5月11日及12日除外)
逢星期六、日及公眾假期 15:15-17:15
成人HK$265 小童HK$185
*另加一服務費；以上食品輪流供應

花月庭
電話：2622 6154
地址：九龍太子道西193號帝京酒店2樓


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