香港萬麗海景酒店以美酒佳餚味遊南非
2019-04-10



矜貴的南非鮑魚以其品質優良、肉質鮮美彈牙而聞名，這個四月，大家可以在滿福樓細味精心炮製的南非鮑魚菜式，佐以地道釀製的南非美酒，沉醉於南非美酒佳餚的魅力之中。



新菜式有金沙牛油果南非鮮鮑角(HK$ 488)，鮑角及牛油果炸至外層香脆後，再以自家調配的金沙醬炒香，口感豐富，亦帶來意想不到的驚喜。桑拿南非鮮鮑（每隻HK$160)味道清甜，蒸煮過後再現場於熱石上淋上茉莉茶，「桑拿」蒸氣帶有茉莉茶香，芬芳撲鼻。兩款佳餚均可配以Warwick 'Professor Black' Sauvignon Blanc, Stellenbosch, 2016年(HK$550／瓶、HK$120／杯)，這款酒酒體輕盈，散發清新的熱帶水果，鵝莓及青檸的香氣，清爽的酸度更提昇了鮑魚的鮮甜，非常匹配。




香辣惹味的XO醬南非鮮鮑片小炒皇(HK$ 488)用料十足，除了鮑片還加人了蝦乾、叉燒粒及菜脯等，令人垂涎三尺。Warwick 'Three Cape Ladies' Pinotage Blend, Stellenbosch 2013年(HK$650/瓶、HK$140／杯)單寧圓滑，帶有薄荷及黑莓果香，與濃郁的XO醬相輔相成。



其他精緻菜式包括鮮味十足的陳皮蒜子蒸原隻南非鮮鮑(每隻HK$ 160)、酸甜開胃的涼拌南非鮮鮑魚(每隻HK$160)及鮮甜的南非鮮鮑花蛤海鮮湯(每位HK$230)等。



南非鮑魚菜式及南非美酒將於2019年4月1日至30日於滿福樓供應。 

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