海洋公園全新泰式餐廳「Ginger Grill爐炭燒」
2019-05-20



海洋公園於夢幻水都新設泰式餐廳「Ginger Grill爐炭燒」，主打泰式地道菜式、明火炭燒及多款以薑入饌之料理，設室內及室外共135個座位，設計以大自然園林為主題，顏色採用木色主調，牆上清雅的薑花為人手繪製，更設有一幅別緻的綠色植物主題牆壁，落地大玻璃幕牆令自然陽光照射到餐廳內，讓食客恍如置身園林美景之中，享受輕鬆忘憂的餐飲樂趣。



「Ginger Grill爐炭燒」的料理以泰北農間村落及傳統文化的創作基調，特別推介包括「泰式燒葵花雞」，先將葵花雞用各式香料 醃製一天至人味，然後以清湯浸泡，再風乾一天，最後烤焗至皮脆肉嫩，上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒，令香料氣味四溢；「傳統冬蔭功」以豬骨熬製而成，加人南薑、辣椒、香茅及秘制香料，酸辣味從舌尖開始緩緩散發，伴隨而來的是鮮甜的海鮮味道，味道豐富； 「泰式船麵」每日限量供應150碗，廚師以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌，香濃湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成，上桌前加人脆卜卜的炸豬皮，香口惹味。



餐廳的主打炭燒美食，均由坐落於餐廳中央的明火炭燒爐現烤而成，食客可圍坐於爐邊，觀賞廚師烤製各類海鮮及滋味肉食。餐廳特意選用「備長炭」燒烤食材，皆因其熱力可達至高溫九百度，所產生之遠紅外線可把食物燒至外脆內軟，且能快速有效地鎖住肉汁，逼出油脂，比一般炭更能炮製出香口滋味。廚師特別自製香茅枝代替燒烤用的油掃將香料掃上各式燒物，把香茅及香料等味道同時帶人食物中，別具心思。明火炭燒推介料理包括「美國有骨牛肉眼扒」，牛肉眼扒肉質鮮嫩，油脂經過炭火一烤，油香四溢又能鎖緊肉汁。




餐廳採用的多款泰式醬汁都是自家鮮磨研製，有為食物提鮮的口味，亦有令人開胃的酸甜組合，當中兩款「特色薑味醬」及「薑黃薄荷沙律醬」，以薑的香味與其他香料互相融合，帶出食物獨特的口味。



餐廳亦將「薑」的元素注人甜品和飲品中，包括以香滑燉蛋、黃薑及蜜糖作調味主角的「蜜糖薑汁燉蛋」和兩款特色薑味飲品「暖戀夕陽」及「薑聚時刻」；前者與營養師協會合作調製，選用含豐富營養素的薑·西柚及甘筍等食材，是配搭炭燒辛辣美食的健康之選；後者是特色雞尾酒，將波本威士忌、生薑、薑黃、梳打及糖漿混合，杯邊綴以砂糖，配上一月輕炙的檸檬，令整體感覺更清新怡人。



晚上6時30分後可免費入園，於動人的夜色下享受與日間截然不同的美食體驗，更有4小時免費泊車優惠(惠顧美食滿全單港幣$500或以上，即獲贈一張4小時免費泊車優惠券，滿港幣$1000可獲兩張，如此類推，優惠只適用於惠顧當天) 其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放。 






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