東來順香港十五週年慶典重現多款經典名菜
2019-09-19

為慶祝百年品牌東來順進駐香港十五年，東來順香港於9月18日至29日特別從北京東來順邀請集團行政總廚、廚師長及麵點共三位大廚，於東來順客席主理多款經典北京名菜。



集團行政總廚康利在東來順任職超過32年，獲獎無數，包括全國烹飪大賽熱菜金獎、北京市精品宴席金獎、中華金廚獎…等，亦被榮獲中國烹飪大師的稱號；三位北京師傅主理一系列菜式中，特別推介地道老北京燒羊，以東來順傳統秘製的醬肉老湯為鮮嫩的羊腰窩肉調味再炸香，外層酥脆，內裏肉質細膩嫩滑，帶濃濃傳統北京滋味。另一推介菜式有鐵棍山葯煨牛肉，牛肉加入多種香料細火慢煮，肉軟而惹味，伴以入口清爽的山葯，口感肉質醇厚，一濃一淡，令人百吃不厭！



經典名菜芫爆散丹，牛百葉加入芫茜、冬菇絲、筍絲輕炒，牛百葉口感爽嫩，味道鹹鮮。另一滋味推介金湯水晶蝦，爽滑的鮮蝦加入南瓜煮，香甜清新；至於焦熘魚片，桂魚片沾上炸粉以高溫炸，後加入醬油、醋、薑汁做成的醬汁同煮，魚片汁掛均勻，外脆內軟。



傳統的京城包點亦是重點之一，鹹點首推欖菜鴨肉酥及牛肉燒餅，前者外層酥脆，內餡鹹香肉嫩，充滿地道北京風味；後者外層蘸上滿滿芝麻，鬆軟香口，肉嫩多汁。嗜甜的有驢打滾、艾窩窩及富地道風味的棗糕，三款歷史悠久的甜點由王迎杰師傅巧手出現，值得一嚐！尚有多款經典熱菜包括香烤法排、脆皮牛肉卷、賽蟹肉、麻婆豆腐燒海參、和果子、烤包子等經典名菜。
東來順
地址: 九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
電話: 2733 2020 

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