Zuma Hong Kong呈獻阿爾巴白松露盛宴
2019-10-04

日式居酒屋Zuma Hong Kong為迎接秋季來臨，特別推出全新白松露季的菜式。由10月11日起供應的全新白松露菜式，將以矜貴且高級的食材入饌，為食客帶來極致的味覺體驗。

源自意大利皮埃蒙特地區阿爾巴鎮的白松露，至今仍沿用傳統的採掘方法，以受過專業訓練的犬隻和豬隻，挖掘出一顆顆矜貴的「餐桌上的美鑽」。全新白松露季的菜式均配以新鮮刨出的白松露薄片，包括松露海膽紫菜脆餅（港幣360元/件），自家烘焗的紫菜抹茶脆餅口感酥脆，充滿煙燻香氣；配搭昆布忌廉、鮮甜的海膽和香氣滿溢的白松露，口感細緻。以可持續方式生產的優質吞拿魚腩，配以略帶鹹味的Kaviari魚子醬及和風醬汁，帶來豐富層次的和風火灸吞拿魚腩刺身配魚子醬（港幣680元）。上碟時，加上即席刨下的白松露薄片，以獨特的馥郁香氣，提昇味覺層次。



此外，重點推介菜式包括火灸薄切和牛配松露汁（港幣720元），每一口都縈繞著幽幽不絕的香氣；散發著濃郁而清新菌香的松露野菌釜飯（港幣880元）；以及炭燒安格斯肉眼（港幣1,180元/400克），每一道都反映著大廚的巧妙配搭。甜品方面，白松露芝士梳乎厘班戟配核桃脆粒（港幣390元）不論造型和口感均讓人回味無窮，外層的梳乎厘呈懸浮狀態，造型精緻，為白松露盛宴帶來了完美的句號。

六道全新的白松露菜式均以單點形式供應，食客亦可額外點選白松露




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