時尚雅緻川菜蜀客x K BAR誘發味覺新體驗
2019-12-09



四川菜食府「蜀客」及酒吧奇葩 (K BAR) 於 尖沙咀 K11 Musea 商場開幕，以創新手法呈獻經典川式美饌。



餐廳設計以竹子環繞，配合瓷磚和大理石等材質，營造沉穩的時尚空間，仿似置身成都的古宅庭園中，品味精緻菜式，偌大的玻璃窗讓食客能盡覽尖沙咀海濱美景。



由川菜大師鄧華東師傅籌備多時的蜀客和 K BAR，為食客炮製新派川菜，以及一系列以四川食材作基調的特色酒品。鄧師傅擅於以不同食材作引子，巧妙引出川椒和花椒帶來的麻辣快感、佐以鮮、香、甜、酸等味道。



蜀客以時尚手法重新演繹傳統味道，令經典四川滋味即時提升。泡椒蒜香龍蝦的其中一樣主要調味料，是四川常見的二荊條辣椒。其色澤鮮亮，辣度溫和，名氣卻來自它的濃郁香氣，每一口吃下去是爽甜的龍蝦肉，鼻子卻傳來香濃的蒜椒香氣。



另外兩道招牌菜式脆皮油淋仔雞和宮保蝦球，讓家常川菜味道變成非凡滋味。而四川麻辣火鍋在蜀客特製配方下，香氣四溢的鮮紅辣椒加上其他食材而成的湯料，配搭頂級日本A5 級別和牛或貴氣星斑，「香」、「鮮」、「麻」、 「辣」在口中同時綻放，讓人無法抗拒。



原隻鮑魚伴鵝掌採用鮮雞、 金華火腿和上等豬肉，以 20 小時熬成濃稠醬汁，帶出澳洲四頭鮑魚的鮮味;怪味鵝肝的怪味則是川菜中常見的五種味道，包括鹹、甜、酸、辣、麻的完美平衡，藉此引出肥美法國鵝肝的細綿之味。



K BAR 的雞尾酒單選擇令人目不瑕給，The Opium 混合生薑、波本威士忌和伯爵茶，酒如其名，讓人不自覺喝上癮;以芒果、薄荷與白酒調製而成的 Opera 則入口層次分明，清新又帶點嗆辣。K BAR 亦備有各式甜點及手工啤酒。方便三五知己聚首，輕談淺酌。





蜀客
地址:九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 k11musea 4 樓 412 至 413 號舖
電話: 2545 3288



圖片拍攝：Sony Xperia 5



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