中環四季菊日本餐廳推出限定御節料理
2020-01-03

中環四季菊日本餐廳將於2020年1月1日開始推出限定御節料理。由日籍行政總廚後藤正行師傅以充滿寓意的時令材料炮製傳統日本過年年菜，慶祝新一年的好開始。
中環四季菊的御節料理採用精美便當盒子「重箱」盛裝，一層層堆疊起來具有吉祥福氣的涵義。每層以各種各樣的色彩繽紛料理組合而成，經過後藤師傅精心篩選，共有三十道菜，種類豐富且具有象徵意義。主要食材分爲三類，分別是(一の重)慶祝菜餚，代表吉祥幸福的以小菜、(二の重)烤物、(三の重)煮物。



口感甘甜的京都黑豆日語發音「Mame」與勤勉相同意思，帶有健康努力勤快工作之意。質感幼滑的栗子蓉顏色金黃，一粒粒形狀像金銀財寶，寓意累積財富、金銀滿屋。在日本高級的御節料理才有的伊勢海老，長鬍鬚及彎曲腰身的蝦子被視為長壽的象徵。當然少不了深受小朋友喜愛的玉子燒，蛋捲外形象徵一家團圓。還有口感清爽的子持昆布代表喜悅、新鮮爽脆的北海道希靈魚籽寓意子孫滿堂、以根深地底的牛蒡製成的牛蒡他他，可強盛家運。
除了傳統菜式，更加入豪華食材如蒸鮑魚、海膽、梅人參、津和井蟹肉醋物等等。其他時令食菜包括鰻魚八幡卷、石川沙甸魚、鮟鱇魚肝啫喱、廣島慈菇、鰤魚大根燒等等，可一次過滿足成人及小朋友的味蕾。
新年御節料理$4,280四人份，供應期2020年1月1日至31日，需於一天前預訂。

四季菊日本餐廳
地址：香港中環金融街8號國際金融中心商場4樓
電話：2805 0600 

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