港島太平洋酒店新春粵式功夫菜自助晚餐


春佳節,港島太平洋酒店<中西‧環>餐廳將於1月24日至31日期間,推出新春粵式功夫菜自助晚餐,除了供應多款冰鎮海鮮和粵式功夫菜外,廚藝團隊亦會獻上一系列賞心悅目的賀年菜餚,迎春接福!

新春粵式功夫菜自助晚餐推介如下:

• 「包羅萬有 荔蓉鮑魚酥」(每位可獲贈乙份)
寓意包羅萬有的鮑魚酥,以當造的芋頭蓉炸至酥脆,裡面細緻軟糯、入口鬆化,還有濃郁的芋香,加上精燉入味的鮑魚,汁香味濃、煙韌彈牙!

• 「發財好市大利 髮菜蠔豉大脷」

大廚用上飽滿的蠔豉以及新鮮的豬脷、腩肉、髮菜和生菜,先煎香至金黃然後燜煮至軟腍,味道豐富、層次分明。

• 「黃金萬兩 懷舊春花卷」

這道懷舊菜式,將半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等全部剁碎後,用腐竹皮包起做成小卷,然後以慢火炸至金黃色。

• 「橫財就手 傳統燜豬手」

豬手以大火炒至表面變色,然後加入汁料和髮菜以慢火煮至軟腍,味道濃郁,而且含有豐富的膠原蛋白質。

• 「喜氣洋洋 古法雙冬燜羊肉」

羊肉先炒香,再轉慢火燜煮,然後加入冬筍及冬菇,味道芳香,鮮美無比。

• 「年年有餘 古法煎釀鯪魚」

大廚將鯪魚起骨,留下魚皮,然後將上乘食材如蝦米、髮菜、冬菇混入魚蓉再釀回魚皮中煎熟。彈牙的魚肉和香脆的外皮,是佳節美味之選!

• 「財源廣進 百花釀金錢」
將蝦膠釀入鮮菇內,以熱滾水隔水蒸煮後取出,最後於鮮菇上面撒上少許魚子,味道鮮美。外型像一枚金錢的形狀,寓意財運亨通。

• 「如意吉祥 金桔慕絲」

以金桔為造型的金桔慕絲賣相精緻吸睛,於慕絲中放入金桔蓉及啫喱,香甜軟滑,清香冶人!

• 「恭賀新禧 炮仗造型蛋糕」

炮仗造型蛋糕裡層是士多啤梨味的杏仁瑞士卷,大廚將杏仁磨成蓉然後加入至瑞士卷當中,香味四溢。

• 「金銀滿屋 金磚朱古力慕絲」
大廚用上72%特濃朱力製作慕絲,味道甜而不膩,幼滑濃郁。配上金箔及金磚外型,寓意金銀滿屋。

<中西‧環> 餐廳特設簡單快捷的網上訂座及付款服務。客人於兩日前網上訂座及繳付全費,即可享高達7折優惠!折扣後連服務費每位成人由HK$350起、小童及長者由HK$246起,是中上環區自助餐性價比極高之選!

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