NIC & AULIS 於今年三月推出主打全女性釀酒師的美酒佳餚配對嘗味餐單
2020-02-29



今年3月為慶祝國際婦女日，Simon Rogan 旗下米芝蓮一星餐廳 Roganic 及研發廚房 Aulis 將會推出主打來自世界各地全女班釀酒師的美酒佳餚配對。3月1日至3月31日，來到Aulis及Roganic享用午餐及晚餐，每位只需另加 HK$680 + 10%（共六杯）便可加配一系列由多位餐飲界領導女性釀製的精選佳釀。



三月份的酒單由Aulis及Roganic的新任飲品經理 Andrew Chigorimbo設計，同時展現來自十個國家不同葡萄酒產區的風土特色。為慶祝國際婦女日，是次酒單的焦點將會落於多位女性釀酒師上，當中包括南非Lismore Estate Winery酒莊的 Greyton Samantha O’Keefe，她是第六位入選著名開普敦釀酒師協會的女性。



來自西班牙的Christina Forner是Logrono Marques de Caceres的行政總裁，擅長以獨特的釀酒工藝和陳釀過程釀製卓越的葡萄酒。來自日本三重縣的Rumiko Moriki是家族釀酒廠Moriki Brewery的第四代釀酒大師，專門釀製出色的天然日式清酒。



美酒佳餚嘗味餐單詳情如下：
Grace vineyard. Serena Brut N.V
Ayana Misawa, 日本
Ragstone 羊奶芝士、醃洋蔥及油封紅蔥頭
黑松露布甸、白樺樹
烤雞皮、雞肝、紅莓
鷹嘴豆、迷迭香威化配烤蒜頭
海膽吉士、自家品牌魚子醬

Marques de cacares, Excellence Rose 2013
西班牙Lorna Forna
煙燻鰻魚、紅菜頭及牛心
自家製麵包配手工牛油

Lapierre Morgon 2008 beaujoulais
法國Marcel lapierre
球莖甘藍、蛋黃、黑蒜、接骨木花
新界蕃茄、新鮮芝士、農場精選

Lismore, Age of Grace, Viognier 2016
南非 Samantha O’keefe
日植三文魚、青瓜、甜粟米

Schubert, Marions Vineyard Pinot Noir 2012
紐西蘭 Marion Deimling
乾式熟成鴨肉、南瓜、紅桑子及山楂
乳酪配蒔蘿及茴香



Cantina Ceci, Malvasia Dolce
意大利 Cecelia leoneshi
Roganic
黑莓芝士蛋糕，萬壽菊，牛奶

 

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