港島太平洋酒店<中西‧環> 餐廳「飛『粵』夢『功』場」美饌盛會
2020-05-20

即日起至2020年6月30期間<中西‧環>餐廳推出「飛『粵』夢『功』場」晚餐美饌盛會，為饗客獻上精挑細選且工序繁複的傳統功夫菜，包括一品富貴鴨、古法煎釀鯪魚、蜜味金錢雞、懷舊春花卷、百花釀金錢、豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)、荔蓉鮑魚酥(每位乙客)等等，另供應多款賞心悅目的甜品，例如大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗參豆腐芝士餅、陳皮蛋撻等，還有冰鎮海鮮及任食Häagen-Dazs雪糕，讓人捧腹而回！



豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)口感甘腴鮮美，大廚將白鱔切成蟠龍卷著身軀的造型，然後加上經炒製而成的豆豉醬，大火蒸煮至全熟。




百花釀金錢以蝦膠、香芹和䓤粒拌勻後，釀入鮮菇內，蒸煮後於鮮菇上撒上少許魚子味道鮮美。



古法煎釀鯪魚是一道以「粗料精做」而聞名的菜式。大廚以純熟技巧將鯪魚起骨，留下魚皮，然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉釀回魚皮中煎熟。



荔蓉鮑魚酥(每位乙客)是一款傳統點心，表面炸至酥脆，裡面卻細緻軟糯，還有濃郁的芋香，加上鮑魚的煙韌彈牙，滋味無窮。



蜜味金錢雞製作過程繁複，五花腩先以砂糖及玫瑰露醃製數天，然後將醃製好的五花腩、雞肝和子薑片用長鐵針以梅花間竹式串上，最後塗上蜜糖入爐烤熟。

五花腩和雞肝口感爽實，充滿油香。另外一道懷舊春花卷，將魚肉、半肥瘦豬肉、馬蹄、冬菇、香芹等全部剁碎後，用豬網油包起，做成小卷，用慢火炸至金黃色即可，酥脆甘香!



一品富貴鴨是把炒香的紅棗、栗子、冬菇絲、雲耳等餡料塞進鴨腹裡，用豬網油、荷葉包住鴨身後， 再包裹麵糰烤焗，被清香荷葉包裹著的鴨，肉質鮮甜嫩滑，令人食指大動。



甜品方面有洛神花荔枝布甸，質感幼滑，配上富有東方特色的洛神花的微酸與荔枝的清香，層次豐富。



瑤柱冬菇慕絲蛋糕創意十足，以中式的冬菇及瑤柱製成西式的甜品，為餐桌上帶來以喜出望外的滋味!



另一道花旗參豆腐芝士蛋糕口味清新，豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密，加上甘甜的花旗參片，相得益彰。

還有大良山渣炸脆奶和陳皮蛋撻，前者加入了微酸的山渣以中和炸鮮奶的油膩感，吃起來外脆內軟，讓人愛不釋手。後者則在港人至愛的蛋撻中混合了陳皮，醇厚甘香的蛋漿與酥脆鬆軟的外皮格外美味，令人一試難忘。



現於兩日前經網上訂座及繳付全費，即可享高達7折優惠，6月份期間60歲或以上長者更可享半價優惠*！晚餐美饌盛會折扣後連服務費每位成人由HK$358起、小童由HK$254起、長者由HK$190起，每位可以優惠價HK$38額外任飲指定汽水及啤酒，每位可以優惠價HK$68額外任飲指定餐酒及啤酒，是中上環區性價比極高之選!
*以上優惠受有關條款及細則約束
價目需另收加一服務費並以原價計算。
優惠不適用於2020年6月20日至21日。

「飛『粵』夢『功』場」晚餐美饌盛會
供應日期:2020年5月8日至2020年6月30日
供應時間: 晚上6時15分至9時30分
網上訂座: https://bit.ly/ayce-lunch-dinner
電話: 2131 5908
 

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