北海丼「本気盛牛肉祭」！
2020-05-26

位於太古城中心的日式魚生飯店「北海丼」，每日清晨由專人於札幌市選購食材即日運送抵港，確保質素與味道皆上乘。近日主廚更嚴選頂級澳洲安格斯牛柳及日本鹿兒島A5和牛，在海產的鮮味以外添上濃郁牛味，雙重滋味交會一試難忘！

主廚精選來自澳洲的300日穀飼黑安格斯牛，每天在嚴格控制溫度及濕度的環境中，經7週熟成處理；過程中，牛肉會使用自身的蛋白酵素，逐步崩解其膠原組織及肌肉纖維，大大提升嫩度。熟成後的牛肉肉味濃郁，肉質鬆軟多汁。



而日本九州鹿兒島A5和牛更有「牛中極品」美譽，黑毛和牛脂肪纖細，油脂分佈均勻，肉質軟嫩。主廚選取西冷部位，即牛隻的後腰脊，充滿豐富的雪白油花。由於和牛熔點比一般牛肉低，脂肪在25℃便會融化，只需輕輕燒過牛肉表面，牛脂油香為鮮嫩肉質點綴出完美口感。



北海丼「本気盛牛肉祭」推出四款丼飯及麵食，包括「火炙鹿兒島A5和牛鰻魚丼」、「火炙鹿兒島A5和牛吞拿魚腩丼」、「香蔥澳洲安格斯牛柳丼」，以及「澳洲安格斯牛柳迷你香蔥拌麵 配 迷你韓風醬角切魚生丼」，實行「牛肉大放送」，滿足一眾牛魔王的口腹！



北海丼「本気盛牛肉祭！」
供應時段： 星期一至五晚市；星期六、日午市及晚市
地址：太古城道18號太古城中心3樓313號舖
電話： 2577 0828
 

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