8度海逸酒店自家手工製中秋月餅




今年中秋,8度海逸酒店廚師團隊再度推出自家製月餅,有傳統月餅及西式作法的流心月餅選擇。



8度海逸酒店往年首次推出兩款流心月餅,包括流心奶黃月餅及鮮芒果流心奶黃月餅,均受到熱烈迴響。今年,總廚改良兩款流心月餅,連同海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅及京都宇治抹茶奶黃月餅推出市場。各款月餅全以天然食材製作,圓形外觀形如滿月,並刻有象徵酒店「8」的幸運數字圖樣。



今年,酒店重新設計禮盒包裝,以紅色及金色作主調,加入傳統玉兔圖案,更顯獨特名貴。禮盒包裝每盒6個,另備有三式雜錦月餅禮盒(流心奶黃月餅、鮮芒果流心奶黃月餅、海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅)供選購。各款月餅及禮盒由即日起至2020年10月1日期間供選購,2020年9月1日至10月1日領取。



流心月餅是酒店今年的重頭戲,由三層組成:餅皮、奶黃餡、流心餡。軟熟的拉酥皮包著上等奶黃,中間再掏出空位填滿流心餡料。流心餡料使用澳洲淡牛油、上等鹹蛋黃及進口鮮忌廉奶煮成,冷卻後雪藏數小時再切粒包進奶黃餡,確保每個月餅的流心餡料份量相若,保持品質。

鮮芒果流心奶黃月餅
鮮芒果流心奶黃月餅採用甜熟的新鮮菲律賓呂宋芒製作流心餡料,加上細膩綿軟的奶黃,配搭出獨一無二的流心月餅。月餅叮熱後切開時,餡料溢出不會過快,咬下去時半溶芒果奶黃內餡會從唇齒間滲出,濃香幼滑,為味蕾帶來絕佳享受。

流心奶黃月餅
流心奶黃月餅的獨特之處在於其濃濃的奶香味,以及軟滑的口感。師傅特別使用進口鮮忌廉奶、進口荷蘭奶粉及糖煮成奶皇,從源頭控制品質。月餅經高溫烤焗後,更能迸發出奶香,豐富口感及味道。配上一杯香醇甘甜的中國茶,完美之至。

兩款流心奶黃月餅各具特色。由於沒有添加任何防腐劑,月餅於室溫下只可存放一星期,冷藏則保鮮兩星期。如果冷藏後取出,進食前使用微波爐加熱10秒;如果室溫存放則進食前使用微波爐加熱5秒即有流心效果。

海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅
酒店使用清香幼滑的頂級白蓮蓉製作月餅,並選用海藻糖加入製作,其甜度低但營養價值高,令人吃得更放心。以金絲糖膠拉成的糖皮裹著白蓮蓉,內有渾圓晶瑩的特訂原隻鹹蛋黃,油香豐腴,為傳統月餅愛好者的首選。

京都宇治抹茶奶黃月餅
以京都宇治的優質抹茶粉製作,比以普通綠茶粉製作的月餅更醇厚順滑,入口回甘。師傅特別加入茉莉綠茶,與微甜而細膩綿軟的雲呢拿奶黃互相輝映,入口除品嚐到抹茶香,亦有茉莉綠茶的一絲清香。


8度海逸酒店巧手鮮製中秋月餅:

每盒6個                     原價 (每盒)               早鳥優惠
                                                            ( 9月26日前預購 )
鮮芒果流心奶黃月餅      HK$338          HK $248
流心奶黃月餅                 HK$338          HK $248
海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅  HK$338           HK $248
三色雜錦月餅禮盒         
HK$348           HK $258
(流心奶黃月餅、鮮芒果流心奶黃月餅、海藻糖白蓮蓉蛋黃月餅)
京都宇治抹茶奶黃月餅  HK$358           HK $298

 


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