The Mira HongKong 國金軒粵菜嗜鮮重現經典
2021-01-25

探尋國金軒嶄新當代粵菜饌嚐,由主廚鄧浩宏師傅匠心巧製,營萃傳統粤菜精髓及非凡創意,締造完美演繹的味覺旅程!創意洋溢的菜餚包括三葱干邑煮龍蝦、


日本溫室南瓜鮮蟹肉焗蟹蓋等!

主廚推介菜餚均以新鮮海鮮及頂級海味入饌,老火燉湯營萃鮑魚、海參、冬菇等精挑細選之頂級食材的精華,加上火喉恰好的時令蔬菜,以及馳名菜式如北京片皮鴨與蜜餞叉燒皇。



鄧師傅將16頭南非鮑魚置於香脆酥皮上,加上芳香玫瑰花醬,及以金華火腿巧製的蜜汁火方,為點心鮑魚雞粒酥加冕昇華,鮑魚濃香、花瓣清香伴上火腿散發的煙燻香氣,令這道玫瑰金腿鮑魚酥分外貴。


主菜推介香脆全蛋生麵與細嫩海鮮展現豐富層次對比的蝦籽鮑汁海参煎生麵;



還有從惹人垂涎的四川菜辣子雞,以華麗風姿嶄新演繹成四川辣子法國鵪鶉牌。


家常蝦球靈感沿自主廚鄧浩宏師傅的家常滋味,融入2款深受歡迎的香港地道特色菜餚:薑蔥蝦球及叉燒滑蛋，最適合與摰親分享細味。


骨香鴿甫在傳統粵菜融入現代變奏,將經典懷舊菜骨香雞以兩種烹調方式演繹。鴿翼及鴿脾以紅燒方式展現,鴿胸則以鮮蔬爆炒,呈現出鴿肉截然不同的質感層質,盡顯大廚功架。


三菌干邑煮龍蝦為別具一格的創作菜式,將波士頓龍蝦炸得金黃香口,加入京葱紫洋葱及香葱,最後淋上由鰹魚及陳年干邑烹調的醬汁,滿載鮮味,芳香撲鼻!

最後細味散發茉莉花茶香氣的香檳啫喱芒果布甸及芳香酥脆的燕窩葡撻等讓人一再回味的精緻甜點,為饕客淋漓演繹口感細膩及層次豐富的粤菜滋味!

2021年1月18日起於午餐及晚餐供應
Mira Plus 會員專享75折優惠。
查詢：23155222 

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