全港首間 註冊營養師Café Grain Of Salt登陸中環
2021-01-28

由英國註冊營養師石芷因 (Tiffany Shek) 開設的Grain Of Salt現已正式登陸中環歌賦街，乃全港首間結合營養顧問、健康輕食及運動元素的特色咖啡店。

Grain Of Salt致力打造全新的健康飲食概念空間，透過不同的輕怡美食及特色飲品增強營養元素，並在店內提供一站式營養顧問服務，打破健康飲食是難以實行的傳統觀念，即使外出用餐也可以輕鬆達成營養目標，令吃出健康成為現時的流行新指標。

Tiffany 透過Grain Of Salt讓營養顧問、健康飲食及運動三大元素環環緊扣，頂層為註冊營養師為客人提供專業意見的專區，地面樓層為飲食專區提供各式輕食及飲品，並藉此改善港人的日常生活習慣，鼓勵志同道合的客人增加運動量，將咖啡店升級為一個充滿凝聚力的聚腳點，日後更會推出各種健康活動，如到海傍跑步及踩單車等讓客人參加，從而傳遞運動的正能量，在互相支持下培養健康習慣。
Grain Of Salt的菜單以多國菜為主，包括純素和海鮮類的菜式，足以提供身體必需的營養素。Tiffany在2015年曾遠赴美國紐約Matthew Kenney Culinary School深造，學習革新的生機素食，實踐現時Go Green的流行趨勢。她認為可在日常飲食中的水果、蔬菜及果仁增加健康元素。作為註冊營養師，她對食物有一份執著，在飲食上嚴格控制。過往她常因工作關係為客人提供專業意見，如健康飲食、減肥方法、控制三高等都是常見問題，故在設計菜單時非常重視健康成分及營養分佈。每款輕食都是心機之作，具備不同的食療功效。

Avocado Toast ($128)

，用上原個牛油果配以新鮮焗製的酸種麵包，相比起坊間的做法，最大分別是配以乾蔥及蒜頭的醬汁和秘製烤杏仁，並無添加牛油及橄欖油，減少脂肪含量，亦採用高纖的全麥酸種麵包。多士上鋪滿牛油果蓉，推介配上自家製少鹽純素泡菜享用，增添味道層次。

Soup-er (Veggie) Dumplings ($88)，

以椎茸菇及豆腐等作餡料，配以新鮮及風乾的椎茸菇、白蘑菇、昆布及蟲草花來熬製約6小時的湯底，味道清甜，可有助降低膽固醇。

The GOS Yoghurt Bowl ($98) 內含奇亞籽、新鮮水果、麥片、自家製果醬及杏仁奶。杏仁奶以益生菌進行發酵，48小時過後變成乳酪，從中可攝取到大量益生菌，有益腸道健康。

GOS Salad ($128)，有別於一般的沙律，因醬汁油份普遍較高，如只得蔬菜又會缺乏其他營養素，錯失蛋白質及五穀類的營養，故特別加入以新鮮杏仁調製的醬汁，帶來不一樣的清新感。

除了輕食吃得健康之餘，就連飲品也份外講究，以每日嚴選新鮮食材炮製的5奶昔(各$78/杯)乃重點推介，除名字玩味十足之餘，部分奶昔更會添加風乾的乾果，相比起其他咖啡店的分別是會每一款奶昔都是對症下藥，有不同功效，奶昔相比起一般冷壓果汁較健康，因為其保留了水果所有纖維，可有如品嚐多款原個生果般，飽肚感更持久，亦有助穩定血糖及降膽固醇，適合當作餐與餐之間的小食，或於做運動前後享用。

The Hulk：

除了香蕉外，以不同蔬菜，如羽衣甘藍、青瓜、西芹等炮製，加上大麻籽作配搭，最適合想達到每天最少三份蔬菜的人士享用。

Uplift：以可可粉、杏仁醬、牛油果、杏仁奶，具有舒緩情緒的功效。

Berry Good：將黑莓、士多啤梨、乳酪、蜜糕及杏仁奶等，富有天然的抗氧化劑，可有助改善皮膚，保持肌膚彈性。

Serenity：

嚴選酸櫻桃果汁、香蕉、乳酪、蜜糖、杏仁奶及風乾士多啤梨果乾，從此一覺睡天光，輕鬆解決失眠問題。

Follow Your Gut：精選芒果、薑黃、乳酪、杏仁奶、肉桂及大麻籽，可增強腸道健康，皆因富含益生菌及可溶性纖維。

選用來自哥倫比亞、巴西及埃塞俄比亞混合的咖啡豆，以輕度至中度烘焙，能夠目保留咖啡豆內的營養及抗氧化成分，減少破壞咖啡的原有風味。除此以外亦有低咖啡因的飲品，例如Thanks A Latte系列，讓客人有更多元化的選擇。

Grain Of Salt
地址： 中環歌賦街47號
電話： +852 2478 3039
營業時間： 星期一至日 8:30am – 6:00pm 

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