帝京酒店 花月庭 涎味．享樂 Good Food Good Mood 自助晚餐
2021-02-26

花月庭於二月份全新推出「涎味．享樂」自助晚餐，主打多款以和牛肩、花膠、龍蝦、長腳蟹、鴨肝等製作而成的美味菜式，以美食為一眾食客帶來美好心情！甜品區同時首次加入全新鬼馬蛋糕，吸睛度極高而又美味的最新造型，當然不能錯過！每逢週五至日、公眾假期及前夕更加推一系列升級美饌，包括凍龍蝦、磯燒日本陸奧灣帆立貝、台式鮑魚滷肉煲、椰子海螺燉雞湯、北京片皮鴨等，一於實行滋味大升級！


凡惠顧星期一至四全時段自助晚餐，每位客人可額外獲贈
翡翠蠔皇鮑魚乙客。

一口一隻的鮑魚，肉質肥美，口感煙韌，配上大廚烹煮的秘製蠔皇醬汁，鮮味濃郁。*公眾假期及前夕除外，詳情請向職員查詢

全新登場的港式火鍋鬼馬蛋糕，

造型像真度再次推至高峰，蛋糕內是以黑朱古力慕絲、黑朱古力海綿蛋糕及無花果紅桑子啫喱，入口酸甜有致。內層更特別加入新鮮無花果片及焦糖合桃脆粒，備陣陣果香，亦同時加強鬆脆口感。至於「湯底」，今次改用了黑糖啫喱，再於上方飾以朱古力片「生菜」及「響鈴」、椰子果凍「烏冬」、牛油忌廉「金菇」、朱古力「牛丸」及紅桑子牛奶慕絲「肥牛」，鬼斧神工，當之無愧！另一款全新鬼馬蛋糕 – 香甜粟米亦同步隆重登場！能夠做到件裝鬼馬蛋糕於自助餐桌上無限供應，的確考驗師傅功架及做餅速度，絕對不能看輕！芝士忌廉的「牛油」下，是細緻度令人驚訝的檸檬慕絲「香甜粟米」，「粟米」紋理粒粒分明！白色部份是自家手打檸檬橄欖忌廉，入口軟綿，空氣感十足。底層再以檸檬橄欖海綿蛋糕襯托，味道非常清新！另外人氣烏冬鬼馬蛋糕同時於甜品區上無限任享，在果香豐富的芒果椰子慕絲蛋糕上，放上椰子果凍製成的烏冬，加入黑糖啫喱湯底，再以白朱古力名門卷及朱古力蔥花點綴，玩味滿分。

2月及3月期間限定美食推介 - 週五至日、公眾假期及前夕供應
原隻伊比利亞火腿！

伊比利亞豬最具價值的原因是牠們以橡果作主要食糧，令豬肉帶獨特橡果芳香，脂肪滲透肉內，豬肉清晰呈現大理石紋般的油花，味清而不燥。其脂肪主要是不飽和脂肪酸，營養價值和橄欖油相似。
大廚特別嚴選36個月由西班牙進口的La Prudencia風乾火腿，因其油花較多，入口甘甜無比，加上即席由專業廚師團隊手切，口感及質感均屬頂級！



凍海鮮區由以往一款生蠔增加至兩款品種，引入美國及法國生蠔，即叫即開，保證新鮮！琳琅滿目的選擇亦包括啖啖肉的蟹腳、熟海蝦及翡翠螺等凍海鮮。

於星期五至日、公眾假期及前夕指定升級美食日子，更可無限任享凍蟹、麵包蟹及凍緬因州龍蝦，彈牙爽口的龍蝦肉，鮮甜十足！

星期五至日、公眾假期及前夕供應
台式鮑魚滷肉煲

嚴選肥瘦均勻的比利時五花腩作食材，相比其他豬種更為健康、反式脂肪含量低，再以大廚家傳秘方的醃製方法，有助提升豬肉肉香，肉質更為軟腍，配合台灣醬汁炮製而成，帶來台式味道。

海鮮花膠燉牛乳蛋白

用上日本3.6牛奶製作，再加入花膠、海蝦以及切粒加拿大帆立貝等矜貴食材，令整道菜式生色不少。蒸煮時海鮮蒸發出來的水份完全滲入香滑無比的蛋白中，蛋白再特別混合秋葵及菇菌一同蒸煮，有助提升口感層次，是大人小孩也愛的滋味菜式。

即煎鴨肝伴芒果味噌汁

嚴選法國優質鴨肝入口即溶，以日式味噌汁混合芒果作為醬汁，增添果香之餘亦可減低肥膩感，有畫龍點睛之效！

烤安格斯有骨肉眼

肉質鮮嫩，比一般肉眼扒多一份香味，而且越接近骨的肉，油份越豐富，加上肉汁較多，肉味亦更濃郁，因而大受食客歡迎。先醃肉過夜，再以高溫烤香外層，加入芥末、紅胡椒及黑胡椒後再放入暖櫃半小時，此有助令餘溫熱力滲入肉中，可鎖緊肉汁及保持肉質口感嫩滑，是心機之作。

鐵板蒜香牛油波士頓龍蝦

嚴選彈性十足的緬因州龍蝦肉上鋪滿蒜蓉和芝士，再放置鐵板上以牛油煎香。趁芝士半溶時吃，香氣撲鼻的「芝」味超濃郁，充滿龍蝦鮮味。

*升級美食日子會以凍龍蝦取代其他主打新登場菜式包括甜蝦刺身、金蒜蟹肉糯米飯、自選海鮮生滾粥、蒲燒鰻魚串燒、火炙香蔥澳洲M5和牛、鹽蔥雞肉串、砵酒燴原件牛肋骨、焗白酒檸檬香草紙包比目魚等。

當然，一向備受歡迎的海南雞、8款MÖVENPICK®雪糕、朱古力心太軟、草莓千層酥、班蘭蛋糕、窩夫及雞蛋仔等美食同樣源源不絕供應，叫一眾食客大飽口福！

花月庭涎味．享樂自助晚餐
供應日期：即日至 2021年6月30日
電話：2622 6154
地址：九龍太子道西一九三號帝京酒店二樓
 

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