CHAAT 邀請香港7位頂尖印籍廚師於6月7日一同打造「十六手」慈善晚宴


香港瑰麗酒店印度餐廳CHAAT將於2021年6月7日舉辦「COOK FOR INDIA」慈善晚宴,當中100%的收益將會捐贈有關印度新冠肺炎的救援工作。CHAAT主廚Manav Tuli 將邀請香港其他七名頂尖印籍廚師一同打造一場別開生面的「十六手」晚宴,共襄善舉。



印度新冠疫情相關的死亡人數已經在5月12日超過了25萬人(而專家們更相信這個數字已被低估了),成為世上疫情最嚴重的國家,醫療服務和醫院不勝負荷。秉承美食是一種世界通用語言的理念,CHAAT將來自不同背景的香港印度廚師聚在一起,為慈善出一分力。 只此一場的「Cook for India」慈善晚宴將於CHAAT舉行,所有收益將連同香港瑰麗酒店員工的負出和努力,將會一起捐贈給聯合國兒童基金會。



晚宴當日,主廚Manav將與多位廚師一同於CHAAT的廚房內聯手製作美食,當中包括Gaylord Indian Restaurant 的Yogesh Yadav 、The Mira Hong Kong的 Sheldon Fonseca 、香港外國記者會的Pardeep Kumar Ray 、有「The Bombay East Indian Girl 」之稱的Samaira Coutinho Kavatkar、Caprice的 Suveg Kavatkar 、Chaiwala的 Prabir Banerjee,以及Pondi的Taran Chadha。只此一場,每位大廚均會為晚宴炮製兩道菜式,餐單定價每位HK$2,788 + 10%。



晚宴將以由香港瑰麗酒店飲品總監Arkadiusz Rybak與DarkSide 飲品部經理Simone Rossi創作的歡迎雞尾酒揭開序幕;而當晚的餐單亦會配上兩杯葡萄酒,詳情如下:

歡迎雞尾酒
DarkSide
小食
乳酪蒸糕、KRISTAL 魚子醬 (Caprice廚師 Suveg Kavatkar)
炸酥餅、海膽、GILLARDEAU生蠔 (Caprice廚師Suveg Kavatkar)
AMUSE BOUCHE
烤藍龍蝦及羊肚菌 以法國黄酒及馬德拉斯咖喱粉製作而成 (Caprice廚師 Suveg Kavatkar)
前菜
北海道帶子刺身、熱帶水果青瓜洋蔥蕃茄沙律配青檸、芫荽及松子仁
(The Mira Hong Kong廚師 Sheldon Fonseca)
東印度馬鈴薯羊架 青蘆筍、青豆酸辣醬、青瓜洋蔥蕃茄沙律、瓶裝瑪莎拉香料
(The Bombay East Indian Girl廚師Samaira Coutinho Kavatkar )
烤肉
黑安格斯免治牛肉串--免治黑安格斯牛肉、橄欖香草及香料配酸辣醬
(Chaiwala 廚師Prabir Banerjee )
烤大蝦--以tandoor烤爐炮製而成的芹菜醃大蝦
(Chaiwala 廚師Prabir Banerjee)
瑪莎拉羊架
(香港外國記者會廚師Pardeep Kumar Ray)
配CARM Reserva Vinho Branco Douro 2019
主菜
牛油蕃茄咖喱雞 以牛油蕃茄醬、新鮮香料和乾胡蘆巴炮製而成的手撕烤雞
(Gaylord Restaurant 廚師Yogesh Yadav)
松露菠菜丸以 菠菜茅屋芝士丸子配黑白松露沙沙醬忌廉菠菜汁
(Gaylord Restaurant 廚師Yogesh Yadav )
生芒果咖喱 咖喱葉、紅辣椒、生芒果
(CHAAT 廚師Manav Tuli )
莫普拉印度香料飯 印度香米、藏紅花、椰子
(CHAAT 廚師Manav Tuli )
配 with Cartuxa Colheita Vinho Tinto 2018
配菜
瑪莎拉椰菜花及青豆 (素食)
(香港外國記者會廚師Pardeep Kumar Ray )
蓮藕咖喱 蓮藕、薑、芫荽
(CHAAT 廚師Manav Tuli )
甜品
GHEVAR脆蜂巢撻 藏紅花山羊奶凍、金紅桑子、茴香籽牛奶脆餅
(Pondi廚師Taran Chadha )
PETIT FOURS
白朱古力、玫瑰、夏威夷果仁/ 甘荀哈瓦芝士蛋糕松露/ 小茴香籽芒果Jammie Dodger餅乾
(Pondi廚師Taran Chadha )

查詢: 3891-8732 


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